花垣 （はながき）

たれくち　大吟醸　生酒

精米歩合40%の大吟醸。しばらく冷蔵庫で寝かせたものです。フレッシュ感は若干弱い気がしますが、甘くておいしそうな香りがします。落ち着いた軽い甘さとうまさが広がります。軽い酸味があって、甘いだけではなく後味の軽さも良い。わずかにラムネのような感じがあります。

花垣　さかほまれ　純米無濾過生原酒

熟成感ありの生原酒。
少し酸味も、感じます。
１８度ありながら、飲みにくさはほとんどなし。
ザラッとした口当たりも、味。

1300円と税。

花垣 純米生酛

琥珀色。味も期待に違わぬコクと酸味とカラメル感。
ぐぐぐっと熟成された感。
ただ、後口にしつこさはなく、その綺麗さが素晴らし。
美味しい。

飲み比べ３杯目。
東京銀座、福とほまれさま

さかほまれ純米無濾過生原酒、精米60％１８度さかほまれ100％
酒米の違いによる4種の日本酒の第三弾
第二弾試飲したけどぼやぼやしてて買えなかった（涙）ので何としてもとおもって店頭販売初日に購入。
いきなりものすごい雑味、それもいやらしくなくコクの深さを感じました。初日は魚料理に合わせましたが、翌日はとんかつをあてに飲みました。全く負けてなく邪魔することもありませんでした。花垣って端麗って頭があったので子の雑味にはちょっと感動しました。

『花垣 純米無濾過生原酒 さかほまれ』
熟成になるスモーク香を感じる。
石灰など。
円熟したとろみとたっぷりの旨み。
落ち着いた味わいにピリピリと強めの刺激を伴う。

フルーティーというよりも米の甘味。
ヨーグルト感もありつつも、熟成由来の香ばしさが綺麗なお酒に馴染んでいる。

しっかり甘味と旨み✖︎熟成の渋みを持つ綺麗なお酒！
甘香ばしい感じ。

2024/11/03 氷見市芸術文化館
花垣 超辛純米

花垣 ひやおろし(南部酒造場：福井)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花垣のひやおろしなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味はさらりとやわらかく
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと甘味
酸味が引いた後に旨味がじーん
後口は爽やかめ

で、結局どうなのよ？
旨味ですな
口当たりはさらり
口に含むと旨味がバン
といってもそんなに力強いアタックとかそういうわけではなく
後から程なく甘味と酸味がやってくる
程好くフレッシュ感を残しつつ熟成感もあり

いただきものですが、福井のお酒
花垣　純米大吟醸
日本酒らしくて旨い！
かなり好みのお酒です。

花垣　純米吟醸

諸星酒場

花垣純米にごり酒
20240825