花垣 （はながき）

花垣　純米生詰ひやおろし60%
キリッとしたインパクトが好印象な辛口。
今年のひやおろしはこのお酒がシメになりそう。
クセがなく力強さがどんな食べ物にも合いそう。
この作り手さんのストレートな直球は
日本酒の美味しさを再認識させてくれる。
美味しい。
(酒の辰巳)

超辛純米

福井は越前大野の蔵元さんですね
福井には行ったことが無いので、年内には遊びに行こうと予定しています

それはさておき、花垣さんのお酒です
それなりに飲む機会があったお酒ですが
この一本は初めてです

開栓すると香りはあまり強くは感じません
グラスに注ぐと綺麗な透き通った感じ
口に含むとしっかりとお米の美味しさが感じられ
すっきりした甘さもあり、美味しいです
冷して飲んでますが、飲みやすくていいですね！

ジューシー感や重さといったものは無いので
するするぐいぐいいけちゃうのですぐに飲み終わってしまいそうです
単体でも食事と合わせてもどちらでもGoodですね

甘旨旨旨 キレの良い味わいと共に
といった感じでしょうか

花垣山廃純米60無濾過生原酒
山廃なんで酸味が楽しめると思い、いつものハズレのない酒屋さんで購入。想像した以上の酸味と、後から日本酒らしいお米の味。お米の味がなかったら若い白ワインじゃないかと思うくらいでした。18度とは思えないくらい飲みやすかった。二日目も酸味変わらずちょっとコクが出てきた感じでした。「無濾過生原酒」ってラベルの張り方が手作り感あってよかった。

花垣生酛純米
20250216
　　

精米歩合70%の貴醸酒です。ラベルを見るとここの貴醸酒は仕込みに貴醸酒を使っているようです。

個人的に貴醸酒は初めてです。ボトルに入っているときから色は濃厚。でも思ったほどではなく、この程度なら山廃でもよくある程度の色合い。冷やしてあったらあまり味と香りがしない。常温では熟成感のある甘い香り。はちみつのような濃厚な甘さ。糖度は20.5%ある。甘さの向こうに少しの酸味と渋みがあって、ただ甘いだけではない。

精米歩合65%の純米にごり酒。
にごり成分が1/3程度あるが、まずは上澄み。ほんのりと麹の香り。かなりの甘口に感じる。糖度は14.1%で甘さもあるがうまみも強い。にごりを混ぜると適度に渋みが出る。ぬる燗程度にすると大人の甘酒のようになる。ちょっと甘いけど、うまい。味が濃いので暑い季節には氷を浮かべてもいいと思う。

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

酸味もありつつしっかりとしたお酒。
まぐろに合わせて

花垣　純米無濾過生原酒　亀の尾　磨き60％　18度
酒米の品種の違いによる4種類の純米酒の第四弾。今回は福井県産亀の尾。
少し雑味があったけど、花垣らしい酸味が広がり力強さも感じました。コメの甘みもしっかりあり、１８度なんだけどそこまできつい感じもしなかった。
1/3くらい残して冷蔵庫で一週間置いたのをまた飲んだけど、口開けよりちょっと落ち着いててそれはそれでおいしかった。タラ白子に合わせたら料理の甘みを引き立てる感じでおいしかった。
最近よく行く酒屋さんでは花垣人気なんだよな。

たれくち　大吟醸　生酒

精米歩合40%の大吟醸。しばらく冷蔵庫で寝かせたものです。フレッシュ感は若干弱い気がしますが、甘くておいしそうな香りがします。落ち着いた軽い甘さとうまさが広がります。軽い酸味があって、甘いだけではなく後味の軽さも良い。わずかにラムネのような感じがあります。