一本義 （いっぽんぎ）

一本義　辛口純米酒　一本義久保本店　福井
精米70%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりは控えめな甘さに穀物感あるしっかりとした純米酒の味わい、酸味あり苦味ありで後口はすっきりとした辛口。あたためてもいい味を出しそうな味わい　#note76

一本義　春之純米　あらばしり　無濾過生酒
お米は越の雫を使っています。

お店のラベルにはフルーティとの表記ですが、
本当にそうなのかね？🤔
実際に飲んでみるとガツンと来るハードな味！
これ、パワー系じゃね💪
あらばしりなので綺麗さとかは無くて、
爽やかで強めの酸味がメイン。
ハードな辛口でうんまい😋

一本義　ヒヤオロシ秋之純米酒
越の雫100％使用
al.18％　精米70％

ひやおろしということで、まろやかなお酒を求めて購入しました。
が、開栓直後の味わいは苦みが強くてうゎ…となりました。

お燗してみるとますます苦みが増しました。
ホームページではお燗は×印でした…

翌日冷酒で飲んでみると、かなり落ち着きが出てきて、
じっくり口に含んで味わえました。
2日目以降は、しっかりした旨味を硬質ながら
越の雫の味わい？楽しめました！

一本義 辛口純米酒

微かに酸のあるスッキリした穏やかな香り。
酸がビシッと効いた口当たり、穀物感のある旨味はありつつもシャープな切れ味。
燗にすると口当たりが少しまろやかになり、穏やかな旨味のある味わい。

全体的にスッキリしているので、食中酒としては比較的万能型、チーズとか合いそう。
個人的な好みとしてはもう少しシッカリ目でも良いかなと。

2024/11/03 氷見市芸術文化館
一本義 事無笑酒 (KOTONA EGUSHI) 大吟醸

一本義(辛口クラッシック)スッキリ！サッパリ！呑みやすい！万能酒。どんな料理でもいけそうーです

すっかりしてきて、最初の一杯に良いですね

一本義 生酛造り純米酒

発酵感のある甘味と酸味が口全体にじわっと広がって後味はキレがいい。


精米歩合70%
アルコール分16度
製造年月2023年10月
株式会社一本義久保本店
福井県勝山市


香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重

甘味★☆☆☆☆
旨味★★★★☆
酸味★★★★☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆

一本義 辛口純米酒 720ml (勝山市)
2024日7月23日、大阪梅田堂島地下センター｢わたしのダイニング｣にて、福井県地酒14種飲み放題(60分)+1品(イタリアオムレツ)+福井県産いちほまれ2合プレゼント企画で1980円也。
福井県の地酒を10種類を堪能しました。その9。至福の時間でした。

製造年月：2023年2月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：麹米/越の雫、 掛米/越の雫・福井県産米。精米歩合：70％アルコール分：16度。受賞歴：スローフードジャパン燗酒コンテスト金賞2回、Kura Master純米酒部門プラチナ賞1回、金賞1回。
『ほんのりとチェリー様の香り。潤いのあるみずみずしい口中感に続き、喉に響く心地よい押し味。クリアな旨味をまとめる爽酸味は、カニ料理など塩味食材との相性が最高。辛口を追求する一本義において、最強の辛口酒。(ホームページより)』

一本義　辛口純米酒
福井県は勝山市のお酒🍶

しっかりとした辛さの中に、米な甘味がチョロっと

アボガド&アボガドな丼丸
北陸な食中酒を添えて

福井が誇る銘酒
ご馳走さまでした！