一本義 （いっぽんぎ）

一本義　辛口純米酒　一本義久保本店　福井
精米70%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりは控えめな甘さに穀物感あるしっかりとした純米酒の味わい、酸味あり苦味ありで後口はすっきりとした辛口。あたためてもいい味を出しそうな味わい　#note76

一本義　春之純米　あらばしり　無濾過生酒
お米は越の雫を使っています。

お店のラベルにはフルーティとの表記ですが、
本当にそうなのかね？🤔
実際に飲んでみるとガツンと来るハードな味！
これ、パワー系じゃね💪
あらばしりなので綺麗さとかは無くて、
爽やかで強めの酸味がメイン。
ハードな辛口でうんまい😋

一本義　ヒヤオロシ秋之純米酒
越の雫100％使用
al.18％　精米70％

ひやおろしということで、まろやかなお酒を求めて購入しました。
が、開栓直後の味わいは苦みが強くてうゎ…となりました。

お燗してみるとますます苦みが増しました。
ホームページではお燗は×印でした…

翌日冷酒で飲んでみると、かなり落ち着きが出てきて、
じっくり口に含んで味わえました。
2日目以降は、しっかりした旨味を硬質ながら
越の雫の味わい？楽しめました！

「愛はあるんか？」
福井・一本義久保本店・一本義・春之純米酒・アラバシリ・純米酒・越の雫・精米歩合70%・無濾過・生原酒・18度
▼とてもシンプルなデザインの一本義春之純米酒アラバシリ。雪が溶けて水が流れ春を迎える季節のような潔さ
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▽花から香るような上立ち香。口に含むといきなりキレてくるスポーティ。やはり花のような含み香と、同時に薫る苦味はグレープフルーツぽい
▽薄いのだけど濃い。水のように流れるけど香る。キレキレながらも芳醇なエッセンス
▽入り口からキレて、真ん中膨らみ、最後はアルコールが爆ぜる。18度だけに喉が焼ける感覚も、おっさん臭さが排除されていて、スリムで舐めんじゃないわよ的な姉御風の威勢良さになっているのが個性的
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翌日　今日は雨で寒かったので温めてみたらどうなるだろうとお燗してみたらキューっと酸が立ち上がってグラマラスにボリュームアップ、しっかり燗映えする色っぽ姉御に変身。本醸造のおっさんもびっくり(なんのこっちゃ)

一本義　辛口クラッシック
アルコール16%　福井
爽やかな上立香で色味なく、すっきりとした口当たりと甘さに瑞々しい爽やかな酸味と苦味はややしっかり、後口はすっきりとした辛口
上品さも感じる癖のないすっきりとキレイでキリッとした辛口

一本義 辛口純米酒

微かに酸のあるスッキリした穏やかな香り。
酸がビシッと効いた口当たり、穀物感のある旨味はありつつもシャープな切れ味。
燗にすると口当たりが少しまろやかになり、穏やかな旨味のある味わい。

全体的にスッキリしているので、食中酒としては比較的万能型、チーズとか合いそう。
個人的な好みとしてはもう少しシッカリ目でも良いかなと。

2024/11/03 氷見市芸術文化館
一本義 事無笑酒 (KOTONA EGUSHI) 大吟醸

一本義(辛口クラッシック)スッキリ！サッパリ！呑みやすい！万能酒。どんな料理でもいけそうーです

すっかりしてきて、最初の一杯に良いですね

一本義 生酛造り純米酒

発酵感のある甘味と酸味が口全体にじわっと広がって後味はキレがいい。


精米歩合70%
アルコール分16度
製造年月2023年10月
株式会社一本義久保本店
福井県勝山市


香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重

甘味★☆☆☆☆
旨味★★★★☆
酸味★★★★☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆