一本義 （いっぽんぎ）

一本義 辛爽系純米吟醸 生酒【越の雫】

リンゴを想わす爽やかな香り
たいそう瑞々しく軽やかな口当たり
全体的にピリピリとした程良い辛味と酸味

喉越しにキレあるも引きずることなく、爽快感だけが残り、知らないうちに盃が進んでいます
(゜o゜;


昔話をちょこっと

20年ほど前に初めて福井を訪れましたが、その時に居酒屋で出会った現地の方があれこれと福井のことを語ってきたのが今でも記憶に残ってます
(*´ー｀*)

たしか、古代より若狭の国では若狭湾から水揚げされた鯖をはじめとする魚介類を塩漬けにして当時の京都、奈良の都に住まうお偉いさんに献上していて、そのルートが後々「鯖街道」と呼ばれた云々云々…

そんなお話を聞きながらいただいた、鯖一尾を丸ごと竹串に刺して焼いた「浜焼き鯖」

ビールを飲みながら食べていたところ、現地の方が

「兄ちゃんは酒いけんの？福井来たら一本義だよ」

と、唐突に言われました

事前に調べて福井といったら「黒龍」だと認識していたので、聞いたこともない「一本義」なる銘柄を注文するよりも黒龍を飲みたいと思いましたが、そこは大人な対応で一本義を注文させていただきましたね(;￢_￢)

鯖はどこのスーパーでも手に入りますが、北海道でいただくホッケと一緒で脂のノリが別格で、まぶした塩が引き出す甘さと、キリッとしまる一本義との相性が抜群で、甘くない日本酒でも美味しいんだなと初めて思わされました

そんなおもひでのある福井の逸品「一本義」

今宵は首都圏のスーパーの鯖ではありますが、相変わらず鯖との相性は抜群で美味しかったです

今宵もご馳走様でした！

福井県勝山市の一本義から、本醸造の生酒がスーパーで売ってたので衝動買い。
300mlサイズで500円しないくらいでした。

飲んだ途端ビックリ！
意外な味！一本義らしくない…！

あたしが求めていた一本義の生酒の味ではなかったです…

きっとこういうのが好きな人もいそうですが、
甘口か？と思いきやジワッと辛口も感じ…
どっちつかずなお酒でした。

これは好みの問題なのか？
いつも美味しい生酒を飲みすぎでそう思っちゃったのか？
ほんとに面白い世界です…笑

不味くはないけど、次はもう買わないかな！



使用米　国産米、醸造アルコール
精米歩合　68%
アルコール　15度

福井の一本義さん
コンビニでこのクオリティがあると非常に嬉しいですね！
福井県民が羨ましいです。

300ミリボトル、生貯蔵酒！
キリッと冷やして飲んでみた。
辛口、余韻もなく
味もスッキリ。

一本義の中では結構高価なお酒です。
袋吊り純米大吟醸。

先日の誕生日プレゼントに頂いたものです。感謝♪
720mlで3,300円。

水のように飲める上品な味。
香りは控えめで飲みやすい。
とにかくこんな上品な一本義は初めて！
普段酒の一本義のイメージからかけ離れたお酒でした〜！

そして純米大吟醸の基本はこれだ！って主張を感じました！笑

福井の袋吊りの日本酒だと、久保田酒造の「鬼作左」がめちゃくちゃ美味しかった記憶なんですが、
これは日本酒好きじゃなくても、
フレンチとかで、白ワインの代わりに合いそうなお酒でした！

美味しかった〜♪



使用米　山田錦
精米歩合　50%
アルコール　15度

一本義　辛爽系　生酒

福井県の勝山にある一本義から、純米酒「アラバシリ」です。
この春限定の無濾過生酒になります。

最近よく生酒を飲む機会があったのですが、
これを飲んだら、言われないと生酒って感じないくらいしっかりした味でした。
アラバシリかつ精米歩合70%っていうのもあるかもしれません。
パッケージがピンクで可愛いのに、味は甘さと辛口と両方感じる楽しい日本酒だなと思います♪


720mlで1,500円ほどでした。


使用米　国産米
精米歩合　70%
アルコール　18度

なんか、「作りたてです」みたいに百貨店で売られてたので興味が湧いて購入。いや、しぼりたてだったかな、忘れた^_^

写真に写ってないけどキャップの色がピンク、初めて見た。
味はすっきり系、辛口系？嫌いじゃない。
明日は休み、ゆっくりまったり飲んでます^_^

一本義　辛口純米酒
2020年　全国燗酒コンテスト金賞受賞酒、というのに惹かれました。815品の中から金賞に選ばれたらしい。金賞受賞がいくつあるかは不明ではあるが… 四合瓶1,141円税込。

まず冷たいの。クリアでドライな辛口。スキッとキレる。
お燗。酸味が立って、ほっこりした旨みも出てきます。冷たいのよりはふくらみを感じますが、スッキリした辛口。45℃位が飲み頃かな。

今日は久しぶりに太刀魚を釣りに行きました。貧果でしたが、1尾だけ刺身にできるサイズが上がったので、炙りで頂きました。太刀魚の脂を辛口酒がキレイに流し、ペアリング成功♪

一本義　前にも呑みましたがうまいことだけは覚えてる