永平寺白龍 （えいへいじはくりゅう）

ジャケ買いと、コメントでマスカット味の評価が
あったので購入
切れがあって余韻に甘味が広がる感じかな
知り合いと一緒に飲んだけど知り合いはメロン
の味とのことでした。
又、呑みたい酒の一つです。

今日は桜の枝をゲット(笑)した為、自宅で花見(笑)注目度上昇中の当銘柄で白身魚とのひとときを(^^)早速開栓‼上立香はハチミツ酢のようで、華やかな印象は薄い。軽い琥珀色が何となく酸味の高さを予感…含むと…大きい旨味がドンとくる(笑)そして居なくなった(笑)もう一度含む(笑)やっぱり同印象ですが注意深く探ると、インパクトの後に酸が居てキレは薄い甘口。ホントさっぱりしてます(笑)でもインパクトがそれなりに大きい為、物足りない事はありませんし疲れない(^^)これが肝でループがひたすらに発生するヤバいヤツ(笑)常温では酸が強く出てきて、少々糠(笑)しかしながら、米の旨味の中にスパイスを感じるので、あまり気にはなりません(^^)　全く食を邪魔しないので薄味のアテとは相性が良いと感じました(^o^)v　今回は白身魚はワサビ醤油がしっくりきましたね(^^)桜の枝が不安定で若干ストレス感じながらの花見と成りました(涙)　

かねてから着目していた当銘柄(^^)結構レアなスペックをゲット(^^)春酒の季節到来！早速開栓‼吹き出しは大丈夫でしたが、瓶内は白濁したものが上澄に浮いてきた(笑)気を取り直して所見…香りはセメダイン臭から馴染んで青リンゴ、仄かで瑞々しい‼含むと…
優しく入ってきますが、その後スパイシー、コクがある！これが酸でスパっとキレ！舌はチリチリ麻痺状態(笑)辛口余韻で心地好い痺れで小悪魔です(笑)温度上昇ではスパイス感、発泡は減るのでキンキンに冷やして(笑)温度上昇ではカルピスソーダ(笑)　いや～噂どおりのセンスの良さを感じますね(^^)kunitono92様が着目しているのも頷けます…。優しい入りと旨味、辛口余韻への一連が心地好さを満たしてくれました(^o^)v　因みにアテは色々準備しましたが、塩辛、ナメロウがベストマリアージュ！鉄板(笑)次点は昆布締め。塩よりワサビ醤油ですね(^^)とにかく辛口余韻が素晴らしくて、ひたすらループが発生(笑)このスパイス感は恐らく肉料理や煮込み料理等にもバッチリと思慮(^^)他銘柄も気になりますね(^^)今後も着目したいブランドです‼旨い‼

純米吟醸 直汲み無濾過生原酒
ラベルといい味といい とても良い
直ぐにリピート決定

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 白龍 純米生原酒 初しぼり
○ 福井県産米100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度 +3
○ 酸度 2.5
○ 酵母 協会701号
○ アルコール度数 17度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 30年11月
○ 福井県吉田郡永平寺町
○ (有)吉田酒造
○ 醇酒；旨酸中辛口
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滝川市の『小林酒店』にて発見‼️
現在一番推している銘柄と言っても過言ではないです‼️福井県永平寺町は『吉田酒造』の『白龍 純米生原酒』です。
昨年初めて呑んで，味に惚れ込んだのが火入れの純米でした。今回は生原酒ということで，期待しかしてません。
さて，初しぼりのフレッシュなお味はいかがなものか⁉️
レッツ，テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
アルコール香メインながら，ほのかに感じるバナナのようなイソアミル系の香りと相まって，洋梨のような香りが穏やかに香り立ちます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
ややトロみあるテクスチャーから，控え目ながら膨らみある甘味と，乳酸系の適度な酸味で穏やかなアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
穏やかなアルコールの含み香から適度な辛味と苦味が立ち，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは米の旨味がジュワ〜っと広がり，飲み込んだ後で熱さがジワジワと昇って来るのを感じます。
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CP★★★★★
四合瓶；1350円，一升瓶；2700円(税込)
いやぁやっぱり美味い‼️
火入れ同様に冷えひえの状態よりもやや常温よりの方が美味しいですね。
いくらでも呑めるちょうどいい味わいで，呑み応えもあるので，一升瓶にすれば良かったと心底思います…。
甘さ控えめながら酸味と旨味のバランスがいいので，そのままでもダラダラ呑めるし，食中でも万能。どんな食事に合わせてもイケると思います。この時期ならたち鍋じゃないすか(^-^)

白龍 純米大吟醸 直汲み無濾過生原酒
山田錦 精米50% アルコール17.5度

香りはマスカット！
味わいは甘味シュワシュワ軽く酸味があり味もマスカットっぽい！
これはいいですねー！余韻にザラリとした感じもありますがスパイス々！
若い杜氏さん応援していますよ！
旨いです！

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 白龍 純米吟醸 直汲み無濾過生原酒
○ 麹米；福井県永平寺町産 山田錦，掛米；福井県永平寺町産 五百万石
○ 精米歩合 55%
○ 日本酒度 +0.5
○ 酸度 1.8
○ 酵母 非公開
○ アルコール度数 17度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 30年12月
○ 福井県永平寺町
○ (有)吉田酒造
○ 醇酒；爽醇中辛旨口
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新年酒仕入れ初めにて，砂川市の『いりやま小山商店』にて発見‼️
純米⇨低精白純米原酒と呑んで，次に狙うはやっぱり純吟だよな…とか勝手に思っていたら…御誂え向きにあるじゃないですか‼️
しかも『直汲み無濾過生原酒』ですよ(°▽°)
これは呑んでみなきゃってなるでしょう。
さて，いったいどんな塩梅なのでしょうか❓
テイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
青リンゴの様な吟醸香が穏やかに立ち，奥側にアルコール香も感じます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
ややトロみのある口当たりから，控えめな甘味がゆっくりと立ち上がり，徐々に適度な酸味が前に出てきます。発泡感も僅かに感じます。
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中；含み香★★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
適度なアルコールの含み香が膨らみ，穏やかな辛味と苦味を伴いながらスーッとキレていき，後味は実に爽やかな印象。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは柔らかい甘苦な旨味がふわふわと漂うように広がり，呑み込んだ後からアルコールの熱がじわじわと登って来るように感じられます。
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CP★★★★★
四合瓶；1620円，一升瓶；3240円(税込)
いやぁ…これかなり美味いよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
『黒龍の純吟垂れ口』に似た印象を持ちましたが，こちらの方が旨味が乗っているので，かなり爽酒寄りな醇酒という判断をしました。でも後味はスッキリ爽やか。旨味はしっかりしているのにサッパリキレていくという実にイイトコどりな素晴らしいお酒です‼️
そのままでもイケるのですが，これだけキレが良いと食中でもかなり万能に使えそうな印象。旨味が適度に乗っているので，焼き魚や海鮮のフライ，鶏肉のグリルなんかとマッチするんでないかな( ^ω^ )

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 白龍 純米原酒 磨き9割
○ 福井県産 ハナエチゼン100%
○ 精米歩合 90%
○ 日本酒度 +3前後
○ 酸度，酵母 非公開
○ アルコール度数 17度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年11月
○ 福井県永平寺町
○ (有)吉田酒造
○ 醇酒；爽酸旨辛口
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先日呑んだ純米がかなり好印象だったため，違うのも呑んでみたいなと思っていた『白龍』。
飯米を使用した『磨き9割純米原酒』を，先日砂川市の『いりやま小山商店』にて発見‼️これは呑んでみなきゃです。
さて，最年少女性杜氏の醸す低精白原酒はどんなお味なのでしょうか⁉️レッツレポート(^^)
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
乳酸系の仄かな香りが立ちます。少しですが洋梨のような吟醸香も感じられます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★★
控えめながらやや厚みのある甘味から，ヨーグルトのような強めの酸味を感じます。
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中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★★ キレ★★★
強めのアルコールの含み香とともに，強めの辛味と適度な苦味が膨らんでスーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは穀物系の苦旨味に，乳酸系の酸味がふわふわと漂います。
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CP★★★★
四合瓶；1188円，一升瓶；2376円(税込)
低精白を感じさせないバランス良い落ち着きある辛口醇酒です。呑み飽きせず，常温でダラダラ呑める感じのイイ酒ですね。
ぶっちゃけると，もっと癖のあるものを想像していたので，やや拍子抜けではありましたが，女性ならではのきめ細やかで丁寧な造りが表現されている印象を受けます。
自分はそのままでもイケる印象でしたが，食中向きのお酒です。湯豆腐やしゃぶしゃぶなどと合わせたらピッタリじゃないでしょうか。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 白龍 純米酒
○ 福井県産米100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度 +4
○ 酸度 1.6
○ 酵母 非公開
○ アルコール度数 15.5度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年8月
○ 福井県吉田郡永平寺町
○ (有)吉田酒造
○ 醇酒；旨酸中辛口
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福井県永平寺町の酒蔵と聞いて有名なのは『黒龍酒造』ですが，なんと同じ町内に『白龍』という名前のお酒を醸す『吉田酒造』があります。
昨冬，この蔵の次女の真子さんが，なんと24歳という若さで杜氏デビューしました。
父親の智彦さんが54歳の若さで他界し，蔵を継ぐことを決意した真子さんは大学卒業後，広島の酒類総合研究所などで研修を重ね，昨年は北海道『上川大雪酒造』の『川端杜氏』のもとで修業。社長を務める母親，営業担当の姉，接客を担う祖母に支えられて，初めての酒造りに挑みました。
KURAMASTER2018にて『純米大吟醸 吉峯』でいきなりプラチナ賞を受賞するなど，目下大注目の蔵です。
滝川市の『小林酒店』にて発見し，売れ筋は純吟と言われたのですが，店のポップを読み『純米』の方に魅力を感じましたので，こちらをチョイスしました。
24歳の女性杜氏のお酒，レポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
洋梨のようなイソアミル系吟醸香。結構いい香りでちょっと驚き‼️
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
ヨーグルトのような酸味と，控え目ながら膨らみのある甘味。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
アルコールの含み香から適度な辛味と苦味が立ち，スーッとキレます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは米の旨味がジュワ〜っと広がります。
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CP★★★★★
四合瓶；1242円，一升瓶；2484円(税込)
はじめ冷酒で呑んだ時パッとしなかったのですが，常温で呑んだら甘味や旨味がグッと引き立っていくらでも呑めそうな味に‼️
こいつはまたイイ酒を見つけてしまった‼️
美味いっすよコレ(^-^)
下手したら『黒龍』，『九頭龍』よりも味幅があって好きかもです‼️
川端杜氏がそのセンスを認めただけありますね。
コスパも最高‼️常温で美味いので冷蔵庫の幅も取りません。次回は一升瓶で買って常備酒にします( ^ω^ )

白龍などの日本酒銘柄を持つ吉田酒造さんと北野エースさんが、実際に 現地に赴いて、米作りや酒造りの大変さを味わいながら実際に作業をするプロジェクトの 2018年度版で完成したお酒です
アタックでグラス系の爽やかさと、遅れて蒸し米のようなのふくよかな膨らみ
中域では山田錦らしいすっきりとした味わいと旨さ、しっかりとしたアルコール香で苦味が広がります
アフターキレは早いがアルコール香と苦味の余韻が長く残ります
まだまだ造りに可能性が残ります、企画が続くのであれば次回も飲んでみてもいいかなの１本でした。