永平寺白龍 （えいへいじはくりゅう）

白龍　純米　磨き9割

米の味がしっかりしている。今までとちょっと違うテイスト。
長く飲み続けられる味。

特別純米は山田錦を60％に磨き、口に含むとごはんを噛みしめたような米の旨みやふくらみが感じられ、奥行きのある余韻

今宵の地酒は、福井の「白龍」です。
初呑みのお酒になります。
若干、薄い琥珀色をしたお酒です。
それでは、いただきま～す。
このお酒は、精米歩合が９０％と磨きが浅いので、タンパク質由来の渋のような味わいがあります。
磨きが浅いと、旨味と比例して雑味も出るので醸造が難しいですね。

この手の味わいのお酒は、熱燗に限ります。
さー改めて、いただきま～す。
モワッとした含み香がなくなり、呑みやすくなりました。

燗冷ましになるとどんな味わいになるのかも試してみました。
甘味が増して呑みやすくなりました。

特別純米　秋•あ•が•り

福井県永平寺の吉田酒造から、白龍のひやおろし「秋あがり」です。

たまたま吉田酒造さんの近くにいたので、寄り道して購入。
白龍は「九」が1番好きだけど、
せっかくなので季節限定のものにしようとひやおろしで♪

しっかり冷やしていただきました！
口に入れると、まろやかなのかと思いきや
意外とグワ〜って感じるお米の味！

口の中にまとわりつく感じが良い！濃く感じる〜♪
ほんのり甘さも感じるけどしっかりキレもあるから嫌じゃない！
とにかくのみごたえのあるひやおろしでした！
美味しかった♪


使用米　山田錦
精米歩合　60%
アルコール 17度

白龍特別純米秋あがり
20221001

白龍　純米　磨き9割
お米は山田錦を使っています。
これは濃醇な味わいですね。
9割でも侮れず！
こういうのは日々の晩酌にはぴったりですね😆

白龍　特別純米酒
お米は山田錦を使っています。
これは親しみやすい辛口ですわ😂

日本酒が大好きです♡

白龍 特別純米 しぼりたて無濾過生原酒