喜久酔 （きくよい）

喜久酔　特別本醸造
カシス家のスーパーサブ的なお酒です✨
好みで無いお酒が続いてしまったら、
迷わず登場するお酒⤴️

【香り】
◆立ち香
・バナナはバナナでも熟れる前のバナナ
・極僅かなお米の香り
・少しアルコールの香り

◆含み香
・上立ち香よりもお米の香り
・バナナは少なく、炊き立てのお米の香り
・やや米粉とか米の研ぎ汁の香り

香りはほとんど無いですね。まさにお料理と一緒に戴くことを意図して醸されています✨お米中心なところがポイント高いです。

【お味】
・シンプルに米
・米由来の苦味
・渋み
・土の様なミネラル感
・最後はアルコールでスパッと辛口にお米の余韻

お味もシンプル‼️個人的には磨き過ぎずこれくらいの精米歩合がいい感じ。削りすぎるとせっかくの味が無くなっちゃう⤵️

【温度】
・冷やではさっぱりスパッと
・温めると味が一段濃くなって良き✨
・飛切り以上はアルコールが目立つ

【酒器】
・適度に粗を取ってくれる土物が良いかと思います。
・ガラスではやや固く感じられました。
・土物で形はなんでも⤴️膨らみ重視なら盌形、さっぱりなら平盃。

【総評】
家に1本有ると安心❤️火入れで常温でも気兼ね無く保管出来る点もポイント高いです❗️お料理には恐らく魚の煮付け系にはGOOD✊コスパも良き✨ちなみにヤンヤンつけボー　いちご味とは合いませんでしたwww

喜久酔 特別純米
20210806

喜久酔

柔道観ながらダラダラ飲むにはもってこいの酒
休日に嫁にテキトーに料理してもらい飲むのは最高の贅沢

そして、やはりオリンピックは面白い
男女共メダル確定して、とりあえず満足げ
金メダルとったら更に祝杯だなー(笑)

備忘録

喜久酔 特別純米

喜久酔 特別純米
20210601

喜久酔　特別純米です。
お米は山田錦だったと思います。

以前飲んだ時は凄くスッキリした印象で
少し物足りなく感じました。
今回はというと、
スッキリで辛口なのは間違いないのですが、
しっかりと丸みのある旨味を感じる事が
できましたね。
これは万能な食中酒になりますね。

静岡の喜久酔特別純米酒。
もうこれは常備酒かと。

どんな温度帯でも旨くどんなアテにも合う万能酒。
静岡酵母がそうなるのかはわからないけど、
本当に料理の名脇役。

これと言ったズバ抜けた特徴がないのにこの旨さ。
とにかくいつまでも飲み続けられてしまう恐ろしい酒。
ぜひにをば。

特別純米

開栓から1.5年ほぼ常温放置経ですが、
それでも美味しいです。

少し熟成由来の苦味がありますが、
個性の範囲内。

こちらもやはりバナナ様ですね。

純米吟醸松下米

穏やかで丸くてスムーズ。
バナナ様の果実香で美味しい。

刺身や寿司と共に飲みたい。