喜久酔 （きくよい）

静岡県のお酒。口にすると静岡県のお酒らしい、優しい余韻の甘さと丁寧なつくり。美味しい。でもなんか物足りないなぁ。静岡県のお酒っていう良さにプラスした個性が少し感じないかも。

静岡県藤枝市からは青島酒造さんの『喜久酔』普通酒。

松下米の超絶旨すぎる１本ではありませんが、喜久酔の看板を背負っているコスパ抜群の１本です。

とりあえず、口にして頂ければ、わかります。

わかるはずです。

何故、このお酒が素晴らしいか。

静岡酵母由来の、心地酔い吟醸香。優しいお米の旨味。程酔い雑味と酸味のコラボレーション。

全てが計算されて醸されている『喜久酔』の普通酒。

このお酒が常備されていたら、他の大吟醸やら、純米吟醸、あるいは特別純米と、いったお酒は不要です。

とにかく、旨い。

肴や温度帯を選ばない無敵なお酒。

呑まずにはいられない、罪深き１本です。

もちろん、私はこのお酒の旨さにやられて痛飲。

美味しいお酒が、多すぎて困ります…

喜久酔　特別純米
一口目に静岡酵母由来のハッカ系の爽やかな風味を感じます。
特別純米のラベルですが、鼻から抜けるほのかで微かな甘い香りに吟醸風味を感じます。
旨味は純米らしく、ふくよかで米の旨さをしっかりと感じ、喉ごしも軽快で日常酒に抜群のコスパの良い佳酒。
こちら60％精白のお酒ですが手もみ洗いにより更に２％を磨くので実質58％精白になる造りです。

米 　山田錦（麹米）、トヨニシキ（掛米）を６０％精米
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度以上16度未満
酵母　静岡酵母
精米歩合 60%
掛米 －
日本酒度 ＋６
酸度 １．４
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 1月
価格 720ml　1,498円（税込）

喜久酔　純米吟醸　￥2000
まろやかな旨味で、雑味がなく、優しい吟醸酒です。酸味がちょうどいい塩梅で、ピリつときた後、スッとキレていくとこは流石。
はあ、旨いわ〜。
以前いただいた松下米が、超旨かった記憶があるので、ちと高いけど…そのうち買います。

喜久酔 松下米 40
かなり好きな喜久酔
今回は特別に良いものを

良質さがみてとれる
滑らかな味わい
すぐに喉にとおしてしまうと水の良さくらいしか感じ取れないレベル(さすがに過言か)
ゆっくりと味わうことで緻密さが見えてくる
粒のような甘味、きらめくクリアさ
柔らかいんだけど、終盤にかけるわずかな苦味(というかミネラルっぽさ？収斂性？)が確かにあって骨格をつくる

なんかじっくり味わいつつ、お米とお酒の作り手さんに想いをよせたくなる
大分きもちわるいですね自分

まず冷やで飲む。味わいはライト。そこそこの旨味、やや強めの酸味、弱めの甘味と苦渋味と五味が揃っていて中々。燗にすると焼きおにぎりのような芳ばしい香りが立ち、味はまろやか、深みが出て旨い。燗映えする酒。徳島市内のミツイ酒店で購入。一升瓶で2200円（税込）。

大雪
燗酒の季節

お正月に開けたお酒達。喜久酔の純米吟醸松下米。
静岡の友人に頂きました。
推奨温度は12度。日本酒度はプラス6.5としっかり系ですが、温度が上がるにつれ穏やかにふっくらとした印象に。
飲み口後半は良い意味で水みたいにサラッと。
すいすい飲んじゃいました。とても美味しかったです。

喜久酔　特別純米　
精米60%　アルコール15-16度
香り穏やかですがスッキリきれいに香ります。
口当たり軽くフルーティで柑橘系をおもわせる甘みと苦味、後味までビターな感じありますがその苦味がオレンジのような印象もあり悪くないです。　#note79

喜久酔　特別本醸造
　燗酒でいただきました。
　トロッとした柔らかい口当たりから軽目の甘酸味と辛味がバランス良く感じられ、後味も軽く飲み飽きない落ち着いた味わいの酒だと思います。