開運 （かいうん）

裏開運
フルーティー
メロン、バナナ
プチプチ
美味しい。

開運　無濾過純米　生

昨年の非吟醸酒で自身No.1「新鮮、濃厚旨口の中に、はっきり辛み、ほんのり甘み。」とし、今年も同様の評価をしてからの、リピート。

ただ、日本酒会の4本目だからか（多くは飲んでないのだけど）、味の濃い料理と合わなかったからか、今回は美味しいながらも感動やや薄め。

鈴傳で購入（税込1,540円）→市ヶ谷「燕食堂」に持ち込み。

■原料米：兵庫県特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋5.0～＋6.0
■酸度：1.5

甘口の印象があったけど、芳醇旨口
純大だけどしっかりとした旨みとコクがいい

甘苦ピチシュワ。大人のラムネ。
少し置くと酸味が顔を出して味わいが広がる。
果実香と程よいアル感。キレも良い。
ラベルがクラシックスタイルだから避けて買わなかったけど、味わいは初心者にもウケが良さそう。ラベルで損してません？
愛山を選んだけど、全制覇したくなる。
旨い。
東力士　活性おりがらみ　極雫　五百万石　に似た印象。

■開運　能登流 大吟醸 伝 波瀬正吉■

株式会社 土井酒造場(静岡県掛川市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
精米歩合：麹米40％、掛米35%
原料米：山田錦100%
アルコール度：17.0度以上18.0度未満
日本酒度：+5

製造年月：2022年2月

「キャンプの夜に語られる、酒に纏わる一編の旧い叙事詩」

吟醸　開運。キレのある醸造酒で、刺身などにキッチリ合う感じ。はじめやや添加アルコールがキツく感じられるが、開栓後落ち着いてからはまろやかになる。

祝酒　開運　土井酒造場
精米55%　アルコール16%
上立香はほぼわからず色味は無く、アタックは軽く果実感を感じ甘さで強さは控えめ、さっぱりとしながらキレイな味わい、酸味程よく淡麗で爽やかな感じ、軽い苦味に後口はスッキリとして軽く辛口。食中酒としていいスキルを見せてくれました　#note75

カツオを供に、おいしい！じっくり味わう前に空に、そんな印象。

先月 かたやまさんで購入
開運 涼々 特別純米 1回火入れ
精米歩合55% アルコール分15度
今日は45度 上燗で頂きました。
口に含むとライチの香りが広がり、心地良い辛みが喉を通る余韻少なめで締まります。

純米
山田錦

しっかり米の味

うまい！