開運 （かいうん）

純米酒

飲んで涼しいと感じます(๑˃̵ᴗ˂̵)
引っ掛かりが無いと言うか、すんなりとした喉越し。
あ〜夏なんだな〜ｷﾀｰﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ

開運 涼々
開運の夏酒、いただきます！
開運らしいクラシックとモダンの中間の味わいを残しつつ、あっさりとした味わい。
ラムネのような印象です。
キレが良いという感じでは無いですがフワッと消えていくフィニッシュ。
まさに夏酒といったところです！

2022.06 開運 無濾過純米 扁平精米

静岡で雨のなかのソロキャン。山田錦の変異種の静岡県産の酒造好適米・誉富士で醸したプロジェクト。静岡の２６蔵が参加しています。今日は開運の掛川・土井酒造場。酸味が効いて、きりっとした強い口当たりの呑み口。雨音を聴きながらの一献は、なにやら昔を回想してしまう。

裏開運
フルーティー
メロン、バナナ
プチプチ
美味しい。

開運　無濾過純米　生

昨年の非吟醸酒で自身No.1「新鮮、濃厚旨口の中に、はっきり辛み、ほんのり甘み。」とし、今年も同様の評価をしてからの、リピート。

ただ、日本酒会の4本目だからか（多くは飲んでないのだけど）、味の濃い料理と合わなかったからか、今回は美味しいながらも感動やや薄め。

鈴傳で購入（税込1,540円）→市ヶ谷「燕食堂」に持ち込み。

■原料米：兵庫県特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋5.0～＋6.0
■酸度：1.5

甘口の印象があったけど、芳醇旨口
純大だけどしっかりとした旨みとコクがいい

甘苦ピチシュワ。大人のラムネ。
少し置くと酸味が顔を出して味わいが広がる。
果実香と程よいアル感。キレも良い。
ラベルがクラシックスタイルだから避けて買わなかったけど、味わいは初心者にもウケが良さそう。ラベルで損してません？
愛山を選んだけど、全制覇したくなる。
旨い。
東力士　活性おりがらみ　極雫　五百万石　に似た印象。

■開運　能登流 大吟醸 伝 波瀬正吉■

株式会社 土井酒造場(静岡県掛川市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
精米歩合：麹米40％、掛米35%
原料米：山田錦100%
アルコール度：17.0度以上18.0度未満
日本酒度：+5

製造年月：2022年2月

「キャンプの夜に語られる、酒に纏わる一編の旧い叙事詩」

吟醸　開運。キレのある醸造酒で、刺身などにキッチリ合う感じ。はじめやや添加アルコールがキツく感じられるが、開栓後落ち着いてからはまろやかになる。