開運 （かいうん）

先月 浜松市 かたやまさんで購入
開運 無濾過生純米
精米歩合 55% アルコール分 17度
口に含むと最初にライチな香り生酒の濃厚な旨みを感じました。
想像ですが蔵の伝統や清潔感が思い浮かびます。美味しいです。

銀座にて。

開運　大吟醸
お米は山田錦を使っています。
40%精米歩合なのでハイグレード。
この四角いボトル、開運ではよく見かけますね。
香露なんかも四角いボトルで出してますね〜

さて、味わいはハイグレードという事もあり、
期待していたんですが。。。
このお酒は大吟醸だけど思いっきりババア酒で、
大吟醸にありがちな華やかさはゼロ！
じわじわと迫って来るお米の旨味が強烈！
このお酒、完全にお燗向きでした🤣

開運　吟醸

この酒は、昨今になって味わいが変わったのだろうか、変わらないのだろうか。正直なところ、分からない。

とにかく一昔前、この酒が私にとって、ゴールみたいなものだったのを思い出す。先日の國香で感じたようなタンレイ具合、甘さは奥に控え、香りも穏やかで、ツマミを選ばない優等生であった。

しかし、今回飲んだコレはちょっと違う気がする。いや、変わったのは自分なのかもしれない。だから開運さんに云々するわけではない。あくまでも、今の私がこう感じました、という報告である。

香りはメロン様の静岡吟醸にある系統の香り。口に含むと、最初に甘味がやってくる。以前の記憶では、このような甘味はもっと控えめであった。なんなら、冷蔵庫から出し立てだと、感じないほどであった。そして苦味がちょっと顔を出し、すぐにスパっとキレて、当時は美しさを感じていた。

しかし、今回冷蔵庫から出してすぐだけど、妙に甘いのである。あるぇ？となってしまう。もちろん、使用米のコンディションや銘柄が毎年異なったりして、バラつきがあるのは承知している。もしかしたらこれは誤差の範囲なのかもしれない。

だが、開運という磯自慢と並ぶ静岡吟醸のトップブランドであるから、期待を込めて、少々高くても買った。何度も言うが、もちろん自分のコンディションの問題かもしれない。だから責めることは出来ない。ただのグチだと思って頂きたい。

私自身、少々困惑している。私が変化したのか、蔵が変化したのか、あるいは両方か。

美味いよ、だから4点。でも本当は、5点のはずだと思って買って来た。とにかく、来年もう一回買ってみようと思う。今までと違って、このサイトが備忘録になっている。今時点での素直な感想が残る。来年読み返して、もっとしっかりしたレビューを投稿しようと思う。

純米 愛山
ほんのり甘みから一気にドライ。
旨味が非常に弱い？薄い？でバランスが良くない印象です。
純米山田錦にごり酒が激ウマの5.0だっただけに拍子抜けでした。

開運 純米雄町🍶
バックの色が山田錦 青・愛山 赤・雄町 黒・誉富士 緑みたいですね🍶

開運　無濾過純米　生

昨年の非吟醸酒で自身No.1。「新鮮、濃厚旨口の中に、はっきり辛み、ほんのり甘み。」とした。

今年も変わってないか？品が、もしくは自身の舌が。と思いつつ頂くと、変わってない！というより強くなったくらい。
味は豊かで強く、微発泡も含め完璧。開栓翌日・翌々日も劣化がほとんどなし。

はー、来年も楽しみ。

鈴傳で購入、税込1,540円。

■原料米：兵庫県特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋5.0～＋6.0
■酸度：1.5

フルーティーでキレのある辛み
総じてバランスが良い吟醸香ただよう
綺麗な日本酒

西片河内屋にて🍶
開運の鮮やかなラベルの山田錦・愛山🍶
春ですね~

西片河内屋にて🍶
開運の鮮やかなラベルの山田錦・愛山🍶
春ですね~