正雪 （しょうせつ）

　季節のもので飲むシリーズ、今回はえんどう豆。春から初夏なので、ギリギリのところでむいてある豆をスーパーで発見。

　子どもたちに「グリーンピース？」と何度か聞かれ「違います、えんどう豆」とごまかす。なんなんでしょう、グリーンピースと聞くだけで拒否反応起こすのは。

　実質はグリーンピースだけどな、と思いながら10分塩ゆでし、出し汁にみりんと砂糖と醤油を入れた小鍋にかけて味を染み込ませ、最後に溶き卵でとじる。

　懐かしい甘みのあるぷちぷちとした「えんどう豆の卵とじ」、喜んで食べている子供を横目に合わせるお酒を選ぶ。

　お米の味しっかり系の辛口、「正雪　辛口純米　誉富士」を注ぐ。

　４７都道府県制覇の残りのパーツ、静岡県を埋めにかかる一本。お店のお兄さんに「飲み飽きしなくて、旨みしっかりでオススメですよ〜」と買わされ、実際に食中酒向きだなと飲み始めた。

　豆の風味の効いた卵とじで、チビチビ飲む。魚介も合うので、タコぶつを自分用に出しておく。

　冷え冷えだとサッパリした印象だけど、ぬるくなってくると俄然、膨らみのある米の味が主張してくる。おいしいなぁ。

　ぬる燗もイケるとのこと、冬の楽しみにメモしておこう。

　昨日は蝉の初鳴きを聞いてしまい、初夏すら通り過ぎてしまった。夏はどんなおいしいお酒と食べ物と、しあわせな時間に出会えるだろうか。

　まんえん防止の延長のニュースを憂鬱に聞く、マスクを外せない２度目の夏。

　この１年半、家飲みスキルが上がり過ぎて困る。

正雪 愛山純米吟醸
精米歩合50%
アルコール度数15度以上16度未満

メロンの様な香り
すっきりとした味わい
飲みやすい

正雪 純米吟醸 Innocent

正雪 純米吟醸 五百万石 嗜
綺麗な味わいと心地良い余韻、爽やかな香り。
使用米・・五百万石
精米歩合・・50%
日本酒度・・+8.2
酸度・・1.1
酵母・・静岡酵母NEW-5
アルコール度・・15

正雪　純米吟醸　「嗜＝TASHINAMI 」

一口目では淡麗で辛口な印象。
瓶詰が5月と若い事もあると思いますが、開栓して暫く放置した後、酒が落ち着いてきた頃にほのかな旨味を感じさせます。
50％と純米大吟醸並の精米歩合ですが、純米吟醸と表示しているのは税込1375円と低価格に挑戦した一本でコスパは良い。
しかしながら味わいはともかく香りの点では純米大吟醸と書かれたら物足りない香り！
今回は純米吟醸としての販売ですが、淡麗辛口寄りで香りレベルは低いと思います。

米　　　　　　富山県産 五百万石
米麹　　　　　国内産米
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　15度以上16度未満
酵母　　　　　静岡酵母
精米歩合　　　50％
掛米　　　　　－
日本酒度　　　+8
酸度　　　　　1.1
アミノ酸度　　-
瓶詰　　　　　2021年　5月
価格　　　　　720ml　 1375円（税込）

独特！
かなり濃厚なメロンのような甘さ。
後味は少し辛。
2日目の方が癖が抜けて飲みやすい。
不味くは無いけど個性が強めで好みが分かれそう。
食前酒って感じかなぁ？
1200円

その後評価上げました！
1週間ぐらい寝かせたら凄く美味しくなった！

CRAFT正雪
2,420円/1800㎖　
ガンダムライクなラベル。
青いメロンの香りからほんのり甘味。
飲み口はさっぱり。やや辛口な後口。

正雪 愛山 純米吟醸
柔らかな口当たりで、バナナやマスカットを思わせる含み香、上品な甘みをまとった透明感ある優しい味わい。
使用米:兵庫県産愛山
精米歩合:50%
日本酒度:+2
酸度:1.3
アルコール度:15

コロナ化の中静岡まで出張です。　
ホテル近くのコンビニで発見！
優しい香りでやや辛口でしたがとても美味しく頂けました。

正雪 純米吟醸 吟ぎんが
静岡酵母特有のメロンを想わす香りは穏やかで控えめ、口当たりは軽快で透明感があり。
アコール分:16～17
日本酒度:+1
酸度:1.3
使用米:岩手県産吟ぎんが50％