正雪 （しょうせつ）

備忘録
正雪 辛口純米 誉富士

純米大吟醸 雄町 瑠璃ボトル

蔵の前を通ったので買ってみました(≧∀≦)
スッキリしつつ、雄町の甘さもしっかり感じられますね。
ほんのり雄町の香りが。
食中酒にピッタリではないでしょうか(´∀｀*)ｳﾌﾌ

正雪 純米大吟醸 雄町 瑠璃ボトル

150mlの可愛いボトルで瑠璃色がとても綺麗
控えめですが独特な香りがあります
スッキリで独特の酸味
食事と一緒にいただくのが私好み♪

正雪　純米吟醸　カップ酒
秋葉原のアンテナショップ、日本百貨店しょくひんかんで購入。
初めての銘柄だと思いますが、静岡の酒らしい辛口サッパリ系です。吟醸香はあまりしません。

正雪　愛山　純米吟醸

ほのかに甘い香り。
アタックに甘口でぬるっとくる。
後半に苦味とアルコール感がふわっとくる
でもぬるっと感が口に残り、後味残る。

杜氏さんまた変わってからなのでチャレンジでしたが、んー悪くはないが…って感じ。

冷やし過ぎだったからか、初めはそっけない感じでスタート。徐々に甘みを感じられるように。スッキリさっぱりですね。全体的に綺麗でおしとやかな印象です。愛山の独特感や、繊細な味の部分までは読み取れず〜（泣）サクッと完飲♫

ホントに久しぶりの正雪
らしさは戻ったのか

香りは濃醇なバナナ、メロン様
柔らかい口当たりから目のつまった質感
甘味はしっかりめ、酸味は立たず
かなりパウダリーなテクスチャが印象的に展開

ちょっと粉苦いかなというのが率直な印象ですかね
滑らかじゃないパウダリーな質感は嫌いじゃないですが、いささかジリジリと寄せる苦味が強いかな
そこ以外は好きです

2017/1/27
正雪 純米大吟醸生酒

一口目の印象は、ほのかな蜂蜜の甘味が感じられた。
その後は山田錦らしいコクとかすかな吟醸香を楽しめました。
これも良いお酒です。

アルコール度　15度以上～16度未満
日本酒度　±0
酸度　1.1
精米歩合　50%

酒門の会を代表する銘柄のひとつ『正雪』

東海道16番目の宿場町は静岡県由比の正雪、神沢川酒造さんからの１本です。

お世話になっている酒屋さんのリーチインで、一際異彩を放つbigなラベル。酔く見ると正雪と記されておりました。

伝説の南部杜氏から代替わりして様々なことにチャレンジしている現杜氏。日本酒業界を盛り上げてくれることでしょう。

さておき、抜栓。香りは、ややメロン系なドライ感。

口に含むと、さすがは正雪。お米たちの旨味が酵母とともにアタックしてきます。火入れですか、処理の酔さでまるで生酒かのようなフレッシュな味わい。

そして、卓越しているのは、蔵元職人の技術力による喉を越す瞬間のキレ味。ちなみに、キレきれの辛口。ただドライなだけでなく、そこには旨味がたっぷり溢れていますので、甘党の飲み手さんもご安心を。

最近のお花見仕様の華やかなお酒も、お酒ですが、ストレートど真ん中直球勝負の１本と久しぶりに出逢えました。

肴には、釣りたてウマズラハギの肝を湯通しして、刺身とあえた逸品。

杯がとまりません。