正雪 （しょうせつ）

純米吟醸 吟ぎんが
失礼ながら静岡にあまりお酒のイメージがなかった（磯自慢はありますが）のですが、すごくおいしかったです。フルーティ寄りですがいい意味で癖がなく、バランスがとれていてスルスル飲めます。日本食の食中酒としていただきました。冷やして飲むのがおすすめです。

よく行く静岡は清水のよく行く酒屋にあった酒。
甘とろろ～ん甘とろろ～ん。
濃ゆ美味。

秋あがり　純米酒
精米歩合:60%

正雪 純米大吟醸 雄町

いただきもの。
ヨーグルト感のある甘酸っぱい香りはシッカリ目。
口当たりはスッと入るけど徐々に広がる酸味と旨味。
広がり過ぎる前に雄町らしい苦味がスパッと切って旨いままの余韻を残して消えていく。

正雪　愛山純米吟醸

月曜、静岡に出張でした。
アポが終わったあと、沼津駅近くの松浦酒店さんで購入したこちら。正雪の愛山です。
お店の推しは地元の白隠正宗でしたが、なんとなく愛山に惹かれてこちらをチョイス。

いただきます。

・口当たり柔らか
・トロッとして甘い
・酸も苦味も適度に
・新しさと古さが共存

斬新な味ではないですが、似たようなお酒も思いつかないような感じで面白い！(個人の感想です)
甘味酸味苦味でいうと、甘味がやや強いもののバランス型。古臭いタイプではないけど、流行りの系統ともちょっと違う。
お店の方は、愛山だから正雪としては甘い、というようなニュアンスで話してました。
それを素直に信じるなら、例えば雄町とかならもう少し食中酒としていい感じかも、とかいろいろ想像してみました。
美味しいですが、食中・単独どっちつかずのような印象もあり。ほんのりオマケして★4.0。

#うなぎパイVSOP
#高いけどウマい気がする
#でも普通のうなぎパイでも十分うまい

正雪 純米吟醸

正雪 純米 秋あがり

一口目、ハッカのような静岡酵母の風味と熟成した純米酒としての旨味を感じます。
それでいて飲み口にキレを感じ、その後にほのかな甘い余韻を残す佳酒。

米 吟ぎんが
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度以上16度未満
酵母　－
精米歩合 60％
掛米 －
日本酒度 +3.6
酸度 1.0
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 8月
価格 720ml　1,430円（税込）

電車移動中に少々レビュー
正雪　純米吟醸
お米は五百万石を使っています。
スッキリ清涼感のある味わいですが、
他の正雪よりも辛さ控えめで、
飲み易いお酒です。

正雪 純米吟醸 五百万石 TASHINAMI（嗜）
休日に隣県の初めて行く酒屋さんに入ったら、中の電気がついてなくて真ん中に仕事机があったりと小売店とは思えないような独特な雰囲気の店内です。

冷蔵庫（日本酒しかありません）を眺めていると高齢の店主さんが「なにかお探しですか？」と聞いてきたので「いや何かないかなーと思いまして、、」と答えたら「中入って」と指指しています。その先には業務用の後付けのプレハブ冷蔵庫みたいなのがあります。
え？と思っていると扉を開けて入って入ってと促され入ったら冷蔵庫の両脇に何段と分かれて日本酒がずらーっと大量に並んでいます。よく見ると今年のお酒が多いです。しかし値段が書いてないw
とりあえず何か１本選ばないとなーということで手に取ったのがこの１本です。いくらかなと思ったら純吟にしてはリーズナブルな価格です。

南部杜氏の方々が活躍されている静岡のお酒ですね。こちらのお酒も南部杜氏の方が醸されたお酒なようです。お米の旨味を味わえる系のお酒ですが口当たりはややスッキリで全体的なバランスが良いなと思えるお酒です。ほんのりとした甘さも心地良いですね。

ほのかな香りと米の旨味のバランスが取れてる特別純米酒らしい一本。