正雪 （しょうせつ）

無量寿？を飲んだ時は感動しただけにこれは期待外れだった。一升で2000円そこらなので求め過ぎかもしれないけれど、同じ価格帯なら喜久泉を選ぶかな。

最初、辛口かと思いきや
甘口にも感じる不思議な酒
ほんと静岡の日本酒はレベルが高い

備忘録として

口に含んでも、甘くも無いし、辛くも無いし、シュワ感無いし、普通の純大？な感じ。

静岡県の由比にある神沢川酒造さんの正雪というお酒。今っぽいこんなラベルの正雪があるんですねっ！

久々のラベル買いです。 といっても約1年間自宅の冷蔵庫で熟成させてしまった…笑

ラベルのデザインには伝統も大切ですし、古臭くても日本らしいデザインが重要かもしれません。

でも新しい層を取り込むのであれば、こういう今っぽい雰囲気のラベルが日本酒にも必要なのでは?と私は思っています。

例えば、新政のNo.6がめちゃくちゃださいラベルでも今のように売れたでしょうか?その答えはわかりませんけど…。

疲れたので話はここで切り上げます。

味わいとしては、最初はメロンのようなバナナのような甘味があり、後味は辛めにきれていきます。

最近気付きましたが、こういうお酒が飲み飽きずにグイグイ飲んじゃうやつですね。

正雪の大吟醸　無量寿です。
山田錦を35%まで磨いたお酒です。
大吟醸ならではの華やかな香り。
正雪ならではの辛口とキレが良い感じです。
一升瓶で3000円強とはコスパも抜群！

静岡旅行で、正雪を醸す神沢川酒造場に立ち寄りました。
個人的には静岡で一二を争う銘柄と思っています。

スパークリング正雪
ここのところ毎年飲めているけど、今年のは八朔みたいな蜜柑感がとても強い。
澱を混ぜるとプラムのようにもなったけど、乳酸感もあるかね。ヨーグルトの上澄みみたいな。

純米大吟醸雄町
香りはパイナップル。でも味はクラシック旨味系。
コクのある味わいだけど水感強くサラリと流れて行く軽さ。
ブラインドでは雄町と当てられないかも。
若干黄色くて熟成の旨味もあり、旨味をぎゅうぎゅうに詰めた酒。

金紋
含み香は奈良漬け、食パンの白い所くらいの濃ゆい旨味で、熱燗にすると甘さが引き立ち旨味の余韻が長くなる。
優しいクラシック系。飲みやすい。

純米吟醸吟ぎんが
マスカット感のあるちょい辛口、旨味が長く残る。
熱燗にすると超バランス系に変化。
嫁さんは寿司に合うと思うと言っている。試してみたくなるがもう無くなったΣ(-᷅_-᷄๑)

静岡県は清水区由井からの『クラフト正雪』

神沢川酒造さんからの１本です。

春に絞ったお酒を夏越して、ほんのり熟成旨味を増した秋上がり的な商品。

麹米は王様・山田錦。掛け米には吟ぎんがを合わせて吟醸規格の60%まで磨いてます。

口開けの香りはメロンの吟醸香。喉元では、優しい酸味と甘味が程酔く絡まりあい、秋あがり・ひやおろしの旨味ノリノリ感が伝わってきます。

仕上げのキレは、辛口正雪を彷彿させる、スパッと感を持ち合わせ、次の杯を誘います。

正直、参ります。

このお酒。定価１本一升瓶で￥2200。

通常の蔵元さんの大吟醸クラスの味わいが、この価格で呑めてしまう、神沢川酒造さんの造り手に感謝です。

お金を出せばある程度美味しいお酒は、購入できますが、低価格で抜群の１本に出逢えた時の喜びは、酒の旨さがプラス@無限大です。

日本酒って素晴らしい。

アル添の正雪クラフトを味わいました。
目下、苦手なアル添酒の勉強中です。
個人的に注目している銘柄です。(純米酒)
では、いただきま～す。
うっすー。水っぽ！
と、思いつつも、夕食を食べながら気づくと２合をスイスイと呑んでいました。
素性がいいお酒なんでしようね。癖がなく、好印象です。
後半になると、味わいも、甘味・辛味が口の中にしっかりと感じられていました。
さすがにクラフト。神沢川酒造さんの策略にはまってしまいました。
値段も抜群にリーズナブルなお酒です。
アルコール感の辛味がもう少し和らげは味わい深いお酒ですが、この値段ではしかたのないことですね。

【正雪 スパークリング】
香りもお味もヨーグルトみたいで、おいしかったです。まろやかで、ふんわりぼたん雪のイメージです。

ものすごーく酵母の味がする。辛いとか甘いとかではなく、しっかり純粋な酒を飲んでる感じがする。どんな料理が合うだろう？色々試してみよう。

一週間かけて飲んだが後半が最もうまかった。果実香かどんどん増して正統派ジューシーな感じだった。開栓直後のほうが好みという人もいるでしょうが、こればかりは好み。