高砂 （たかさご）

平日の晩酌。こちらは昨日開栓の銀明師！
先々週末に御殿場に泊まった際に空いた時間で御殿場の酒屋を徘徊。ナガイ酒店PBのこちらは、御殿場産の山田錦を富士高砂酒造が醸した銘柄。店長も米作りに携わった拘りの一本😊
例年二月に新酒ができるのでこちらは昨年醸造。今年は米作が難しく二等米、昨年は一等米とのことで米としてのグレードは昨年のこちらの方が上です👍
開栓初日の昨日は純米にしては余韻のアル感が強く3.6くらいの評価でしたが、今日は凄くいいですね！口当りの酸味が少し強いですが、余韻のアル感が抜け甘味が軽やか膨らみ吟醸酒的な重心の高さと静岡酒特有のキレ😋
火入れ酒は味わいが落ち着いてからが本領発揮✨
開栓三日目、風味が落ちました。難しい😅

2024 1128
☆☆☆☆

高砂

山廃純米辛口
2024 IWC 金賞
富士山伏流水仕込み
精米歩合65%
杜氏 小野浩二
第5回 ワイン･酒 EXPO  - JFEX WINE＆SPIRITS at Makuhari

富士高砂酒造
静岡県 富士宮市

あまり生を感じない

富士山ツアーの料理の写真
いろいろなお酒と料理をいただきました

第8回 SAKEフェス🍶 あなたの推し酒見つける2デイズin有楽町

高砂 純米吟醸 生酒 富士山湧水仕込み

キリッとスッキリしたシャープな香り。
ミネラル感のある口当たり、カカオ系のビターさと旨味を感じるシッカリ目の味わい。
キャンプやバーベキューなど、肉との相性は良さげ。

高砂 特別純米 辛口

備忘録

高砂　山廃　純米吟醸
出張時に道の駅で購入。
フルーティな甘さではなく蜂蜜？のような甘さで、まろやかな口当たりで飲みやすい。-3で甘口だが物足りなさはない。1日目は常温で飲んで甘さが際立っていたが、2日目は冷やで飲んだらまろやか→スッキリが強くなる。
米の甘み旨みがまろやかに仕上げられていて美味しい！

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

高砂 大吟醸 磨50

正統的な、あるいはクラシカルな味わいが基調。
その上に、雑味のない美しさと、ふくよかな香り。
伊豆で飲めるお酒はどんなだろうと、思っていました。
よいお酒に出会えました。
駿東・富士宮の高砂。

伊豆高原の旅館の居室で湯呑み酒。
贅沢。
お宿のウェルカム肴と共に。

高砂　純米吟醸　誉富士

穏やかなクラシックの香りです。
ほぼ辛口で若干の酸味があり、甘さはあまり感じずですね。

という事で燗にしてみました🍶
すると甘味が出てきて、味わい豊かになりました😀
ぬる燗くらいが美味しかったです👌