高砂 （たかさご）

今日もたくさん飲んじゃった😝
といってもイベントには行ってませんよ😌
この三連休も日本酒イベントが多いけど、
自分は安定の行きつけ角打ちへ🚃

今日の晩酌酒はコレ⬇️
高砂　山廃純米辛口
ほんわり　ぴりっ　スパッ
うーむ、そう書いてはあるものの、
ほんわりは合っている気がする！
ぴりっ　スパッ？？？
それよりも山廃の旨味の方が印象的です。
もう少しぴりっ　スパッ　なら良かったなぁ😙

最近、お気に入りの島屋酒店🍶
実家に帰ったら必ず寄ります😌

行列が酷くてなかなか食べれなかった、
神田の本田麺業🍜
やっと行けました🤣
最近、流行の多加水麺はやっぱり旨し😋

裏高砂 純米 旨口 生原酒

飲んでみますと濃厚な甘酸の味わいですが、どちらかというと酸味が強めです😃
そのままでも良かったですが、ロックにしてちょうどよく、美味しく頂きました🤗

現地の酒蔵さんに伺った方に買ってきて頂きました。
ありがたい事です🙇

「蒼い時」
静岡・富士高砂酒造・高砂・純米酒・五百万石他・精米歩合60%・富士山伏流水仕込・特約店限定蔵元直汲酒・タンクNo.T168・番外・無濾過・生原酒・17度
▼富士高砂酒造の純米酒。直汲み限定品らしく普通のとはラベルがちょっと違う。ラベルには今年も米の旨味が良くでました 小野、と杜氏の自信の弁とその上には「するっ ふわっ ス〜」という吹き出しシール
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▽口に含むと含み香は微かに青リンゴ系もあるか。瑞々しくふわっと濃厚。果物を齧ってるかのような爽やかさ
▽しっかり味があるけど軽い。17度あるけどアルコール感は抑えられ柔らかくてするっと入る。苦味は全編を通じて薄っすらとじんわりレベルであって余韻と言うまでは後を引かない
▽若々しいけれど飛び跳ねるような若さではなく、やや成熟して円やかで、しかし蒼さもやや残してるような妙齢の若さ感に心を掴まれる
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2日後　口切り時には無かったアルコール刺激を感じるように。アルコールが立ってきたのか、それを覆い隠していた何かが飛んだのか

霊峰富士山伏流水仕込
米、水、人に想いをのせて

高砂　山廃純米辛口　¥1300
辛味酸味を強く感じますねー。
最近は、こういうのが好きです。
チビチビ呑むやつ。コスパ良いし。

高砂　山廃純米辛口
たまに掘り出し物がある近所のディスカウント酒屋さんを覗くと、IWC受賞のタグがかかったこれを発見したんで連れて帰りました。お目出度い銘柄ですしね。
すっきした薫りかなと思って口に含むと、お屠蘇の様な漢方っぽい含み香で、あれれ？　辛口とあるけれど、甘く感じるし…と思いつつ毎日少しづつ飲むと、漢方っぽさも薄らいで円やかになってきたかと思いきや、苦味酸味の奥の辛味と甘味の面白いお酒になってきました。調べてみると、IWC2022年の純米酒部門ゴールドトロフィー受賞酒でした。ラベルには「霊峰富士山伏流水仕込」とあります。食中酒として楽しめました。
720ml 1,529円（税込）
精米歩合65%、アルコール分15度
ディスカウント酒店re-laxにて購入

風呂入る時間なので手短に
高砂 純米辛口 生詰原酒
肩ラベルの、する〜 ふんわり スパッ
まぁ、そんな感じがしないでもない
香りは地味、強めのアルコール感と弱く干し葡萄と熟成香
口当たりはソフトでスムーズ、柔らかな甘みと旨味から強めの苦味
酸味と苦味の余韻、熟成感からヒリーっとした辛味でフィニッシュ
コレは燗！
っと、思い燗をつけると・・・
苦っ！
柔らかさも旨味も感じず、酸味とお薬か？ってくらいの苦味⤵️
断然！冷やでヤル酒！

明日から出張だなぁ
今回のホテル居酒屋は何呑むかなぁ🤔
たまに寿司でヤルかな😁

高砂 特別純米酒 一段仕込。秋葉原のきんぼしにて。

高砂　山廃純米辛口65%
気持ちのいい辛みと酸味。
しっかりとして爽やかな飲み口が力強い。
ずっと以前、蔵をお訪ねしたときに
女将さんが「山廃、試行錯誤しています」とおっしゃっていましたが、
作り手の苦労が偲ばれます。
鶏挽肉のそぼろ、大根おろしとあわせて。
美味しい。

沼津方面からの帰り道、道の駅で買ったヤツ。

(富士)高砂　特別純米　辛口です。

これまで日本酒度の高さを前面に出した辛口酒はなんとなく避けていましたが買ってみました。

渋さを含んだ芳醇な上立香。

飲むと辛味先行の淡麗な味で、個人的にはもう少し旨みの厚みが欲しいかな、まぁ食事と一緒なら良いか、という感じ。
開栓初日の感想です。

これが数日置いて改めて飲むと変わりました。

炊いた米らしい含み香と柔らかな旨みが足されて飲みやすくなりました。
キレの良さはそのまま。

爽やかな良い辛口酒です。

使用米：麹米:山田錦、掛米:五百万石・美山錦
精米歩合：60%
使用酵母：静岡酵母New-5
日本酒度：+10