花の舞 （はなのまい）

？

花の舞。南アルプス赤石山の伏流水使用。純米酒なれど辛口淡麗。飲みやすし。やはり日本酒は水が大切ですね。

花の舞 特別純米酒

静岡県産山田錦を使った精米歩合60％の特別純米酒。
花の舞純米酒に比べると、香りがたって味わいはさっぱりめ…かな。
料理の邪魔はしないので食中酒としていいのではないでしょうか。

■花の舞　アビス■

花の舞酒造 株式会社(静岡県浜松市)
原材料：米(静岡県産)、米麹(静岡県産米)
精米歩合：60%
アルコール度：12度
日本酒度：-18
酵母：フランス ブルゴーニュ産 ワイン酵母

製造年月：2019年11月7日

「なかなか面白く今後気になる、しかしAbysse？深海というより闇感強く些かイメージに齟齬」

2020年初の乾杯はこれ。イオンでえらく安かっただけなんだけど(^^)。でもちょっと甘すぎ。食事には合わないなぁ。

花の舞 アビス 生酒 (¥1500+税)
精米歩合60%、アルコール12度

昨夜、日本酒を飲み干してしまい、緊急事態で仕事帰りにやまやへ。久々に行ったらなにやら目を惹く瓶が！(゜∀゜)なになに～白ワイン酵母で12度か、ん～、、、しばらく迷ったけど勢いでゲット！

香り:弱い香りがいいね～(´∇`)かすかだがお米の甘い香り♪アルコール立たず、生の嫌な感じも全くない、透き通ったイメージがします♪ちなみに製造は2019年8月。

味わい:すっご━━━い！完全に白ワインでしょ！(゜∇゜)入った瞬間の酸が日本酒の味わいじゃない。でも全然イヤじゃない。初めてです、これまじでびっくりします 笑。
ブドウ系の甘酸っぱさは好みじゃないけど、これは別です！あまり詳しくないですが、白ワインの渋みというかすっぱーってやつがなくて、日本酒のいい所が合わさってる感じ。そして後味の酸がうっま━━い！これも他にはない後味！
計算され尽くした味わいはお見事！度数の12度も絶妙で、全く辛さを感じなくてヤバいです 笑。
「白ワインっぽい」ってよくレビューで言われてますが、これより近いのってあるのかな～？白ワインに近いからうまいという訳じゃなくて、白ワイン知らなくてもこれはうまいと思う！新しい味！
いや━偶然出会えて良かった━━!!!

二日目。味わい劣化なし。香りは米なんだけど、味は白ワイン感覚でグビグビ飲めちゃいます。とっても軽い！

三日目。香りが特徴的でやや癖を感じるが、味は劣化ないね～。火入れみたいに安定感ある味わい。

四日目。少し残ってたのを最後いただきます。香りは、酢みたいな酸っぱさが漂ってきます。これもまた初体験。初日からの流れで嗅いでるので、あんまり違和感ないけど、次回は三日で飲み切ろう 笑。
味わいは相変わらずの安定感！白ワイン感覚だから、酔った後にもすっきり飲める。素晴らしい個性でした！最後までおいしくいただきました。

さっぱりスッキリ、夏とかいいですねぇ
しっかり冷やしたほうが美味しい

先日の花の舞リベンジ。

苦手な香りと味。
山田錦純米吟醸だから香りが良いと思ったのに、キャップを開けた時に・・・。点数は主観なので許して下さい。

直虎の生 しぼりたて 純米生原酒

花の舞酒造と静岡のスーパー（マックスバリュ東海）が共同で開発したお酒との事。
微かに香り、口に含めば旨味の後に酸味が広がる、生酒らしい爽やかさです。
良い意味で主張が激しくないので、非常に飲みやすいですよ。