花の舞 （はなのまい）

静岡県浜松市の花の舞酒造さんのAbysse、純米の生酒です。
非常にセンスの良いボトルですが特徴はは書いている通りワイン酵母で醸しております。
そのせいか白ワインに近く、しかし日本酒らしいという面白い味わいになっております。
度数も12度と、本当にワインですね。
個人的には食前酒にちょうどいいかなとか思ったり。
(HPには食中酒とされてますが。。。)

純米酒だからと、説明書きを読まずに熱燗にして大失敗。
冷か常温がおすすめ！とちゃんと書いてあった。
常温はまずまず。
ごめんね。次はちゃんと冷して美味しく呑むからね。

花の舞　純米吟醸。
香りはあまり嗅いだことのない個性的な感じ。
若干接着剤のような香り‥‥。
口に含むとほんの～り甘味と苦味があり、全体的に淡麗な味わいで食事に合わせやすかった。

串カツ田中　田中オリジナルカップ

これが飲んでみたくて！
美味しいと噂の田中カップ。冷酒で。
一口飲んで、花の舞っぽい！と思ったらやっぱり花の舞酒造さんだった！
サラっとしていて、サッパリ。
辛すぎず、甘すぎず飲みやすい。
串カツに合うようになってますね。

串カツにはビールでしたが、日本酒もいいなあ！

カップ酒萌えのわたしは、お店でカップ酒を頂けると喜びもひとしお。

花の舞　本醸造　辛口

ざうおで釣った魚は残すところなく

花の舞を熱燗にしてタイ出汁で出汁割に。
最高！！2合が一瞬でなくなる。
アジの骨煎餅にも合う！

オジサンはこういう飲み方が一番好き〜（´-`）.｡oO

花の舞は、キレもあり柔らかくて大好き。

花の舞　ざうおのために造った旨い酒

昨日は息子が習い事の帰りに通るざうおに、どうしても行きたいとごねるので根負けして。

店内にいけすがあって、自分で釣った魚を料理してくれるんですよね。
釣りに憧れる息子と、魚調理の後の生ゴミが憂鬱な母には最高のお店。

ざうおに来たら必ず飲む、花の舞酒造が、ざうおのために造ったお酒。

アジとタイの活き造りに冷酒で。
滑らかで優しい。日本酒らしくて海鮮に合う！

ヒラメが釣りたかったらしいのですが、なかなか釣れなくて
アジとタイとサザエになりました。

ちょびっと乾杯

いつぞやのお土産で買って室内放置してました
黄色で発泡してます
味は古酒テイストでずっしりなんだけど、発泡してるので軽く感じる。うまい

花の舞　しぼりたて　生原酒（季節限定品）
蔵元の花の舞酒造さんは全ブランド静岡県産米にこだわったお酒を造る浜松市の蔵元
今回は冬季限定の特別純米
純米ならではのやや酸味を感じるお酒ですが、米の旨味とコクを感じ、しかもいやな癖の無い佳い酒
17.5度の原酒

因みに居酒屋の「はなの舞」とは無関係です

花の舞酒造（静岡県浜松市）
精米歩合　60％
米＆米麹　静岡県産米
アルコール　17.5度
容量　720ｍｌ
価格　1330円（税抜き）
瓶詰　2020/10/14（日付入りは良心的）

『花の舞』純米吟醸
備忘録　静岡日本酒②

花の舞 Abysse(花の舞酒造：静岡)
米不明
精米歩合60
アルコール度数12
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母白ワイン酵母

お久しぶりなアビスさん。
冷蔵庫で半年眠ってました。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
淡麗めな中口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味にすっきりと軽快な渋酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れがすーっとフェードアウトしていく

で、結局どうなのよ？
普通にワイン。
度数も低いからお酒飲んでる感じがしない。