新政 （あらまさ）

新政 新年純米しぼりたて NEW YEAR'S DAY SPECIAL BREW
あきた酒こまち100% 精米60% アルコール13度

香りは洋梨！
味わいは意外と甘味は少なめスッキリ酸味が主張して喉越しジュワッと爽やかテイスト。
使用酵母は当然きょうかい6号、新政酵母です。
6号酵母は穏やかな香りで淡麗でソフトらしいですが今は酸味を生かして瑞々しいフレッシュな味が新政の特徴となっていますね！
コチラはあきた酒こまち使用なので多分No.6Rタイプのしぼりたてってことですよね！
ガス強めなのがイイ感じ。

今宵は海老好きの憧れ〜伊勢海老の塩茹でスウィートチリマヨ添えにカサゴと伊勢海老のブイヤペースラクレットチーズかけ、ミートボールホワイトシチュー、アーリオオーリオパスタでペアリング。

イタリアンな感じになっちゃいました。
作りながら考えるから何になるかは出来てからのお楽しみってね。
新政ならばコレもありでしょう。

縁起物のしぼりたては毎年、手に入らなかったんですがクジに当たりました。
伊勢海老も何だか縁起良さそう。

幸先ヨシで旨いです。

新政 純米吟醸 しぼりたて 生

今年(丑年)の新政
栓の側面の模様は何だろう？

シュポッと勢いよく開栓
芳ばしいお米の香り
少ししゅわり
優しく酸味
フレッシュでさらりと飲みやすいです

新政 Colors 天鵞絨 2018 ヴィリジアン 蔵内熟成別誂
2019.02製造

【KOBOにもSAKEの誤り】
ネズミさん企画に乗っかって酵母祭りに参加です！珍しい酵母で醸したお酒が手元になく、ベッタベタなミーハー酒を持参です。

新政のヴィリジアン。昨年のカラーズ4種同時飲み比べから一切飲んでませんでした。今回のヴィリジアンですが、ノーマルとは違い、新政さんで熟成された蔵内熟成別誂バージョン。昨年12月に福岡の「酒のひさや」さんでラス1を運良く購入できました。

写真は地蔵さんに負けじと、南の国から…的に雪を絡めてみました！！もうこんな写真は撮れないだろう笑。

さて、新政さんのお酒ですが、代表的なNo.6の品名の通り、きょうかい6号が使用されています。あー…きょうかい酵母とは？えーと…「きょうかい酵母」とは国税庁の麾下の研究機関「国立醸造試験場」が主に採取 認定した酵母のことみたいです。なるへそ…。

そしたら「きょうかい6号」とはどんな酵母？それは…。

「現役としては最古の市販清酒酵母」のようで、別名「清酒酵母のEVE(原初の存在)」とも呼ばれているようです。

日本のお酒を支え、日本という国をも支えてきたとても小さいですが偉大な存在。言い過ぎかもしれませんか、今の日本、今の日本酒の発展は6号なしにはあり得なかったのかもしれませんね！

ハイ！ばんない6号酵母講座は終わりっ笑笑！！

もう待ちきれないのでレビューいきますよ笑笑！！なんか豪華な箱に入ったヴィリーちゃん、フタにシール貼られてます。これを破り開けるのは精神衛生上良くないので、カッターでキレイに切ります笑。そしてグラスに。

まずは立香から…微かにですが白ブドウ香。含みます…水のようなクリアな口当たりからのフレッシュな甘味。甘味は主張しすぎず繊細で上品かつ、みずみずしい。中盤は甘味に加えて優しい酸味。そしてこの両者にしっかりとコク？旨味が乗ってるわけです。熟成の恩恵というものでしょうか？余韻は長く、中盤の旨味、コクにプラスしてソフトタッチな苦味が加わり、口中で除夜の鐘のようにグワーんと響きわたりながらジ〜ンとフェードアウトしていく。

あぁ…やっぱりウマイっす笑。ミーハーとか言いましたがウマイ酒はウマイ。これでいいんです笑。

ネズミさんの企画ではいろいろなコトを気付かされている私。同時に勉強もさせてもらってます。ネズミさん、ありがとうー！

11日からはちょっと出張で鹿児島のどこかに行ってきます。今回は2名での出張で、上司が旨い日本酒を飲んだ事がないらしいので２本ほど持参(鍋島はもちろん持っていく笑)していくつもりです笑。

コチラはまだまだ雪が降っており路面状況は悪いです。九州北部の方はくれぐれもご注意下さい。

皆さーん、Have a good SAKE time！！

丑、縁起物！！

エクリュ　中取り

ほのかに木桶の心地良い香り
旨味と酸味でシュッと飲める
中取りだけあり、普通のエクリュよりまろやかで喉に抵抗なくスルスル入ります。

今年もアボガド水耕栽培始めました
花瓶は大嶺のワンカップでジャストサイズです
去年は2本成長したのですが、植え替えたら除草剤撒かれてあえなく枯れ…

新政令和三年度の新年純米しぼりたてです。
アルコール度数は低めの13度。

開栓時にガス感があります。
香りや味はいかにも新政という感じで、若干の酸味があり、とてもスッキリしています。

昨年の子ボトルより軽い印象でした。

新年純米しぼりたて2021

原酒＝アルコール度数高いイメージです。
13度とライトで新政のお酒の生のNo.6よりは味がのって無いです。
縁起物で商売繁盛を祈念しているので有難く頂きます。

秋田県 新政酒造さんの令和三年度 新年純米しぼりたて生酒
「新政2021NEW YEAR'S DAY SPECIAL BREW」

新政の元旦しぼり。
仕事始めの1週間御褒美に(^^)

秋田県産 あきた酒こまち100% 麹60% 掛60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

ふんわり乳酸の香り。
ピチピチプチシュワな酸味。
飲み口爽やかな柑橘系吟醸香。

アルコール13度だけあって凄く飲みやすいですねっ。
クイクイですっ。
柔らかいふんわりした香りから、シュッとしたテイストです。
スッキリしていますし、味わいもあります。
美味しいですよぉ〜

新年純米しぼりたて 生酒

歳男なので購入してみました。ウシッシ(≧∀≦)
思ったりより新政っぽくないですね( *´艸`)
低アルコールなので飲みやすく感じますね。
食前酒としてはいいかも( ﾟ∀ﾟ)ｳﾋｮｰ!!

新政　コスモス

2021年最初の投稿は新政のコスモス(*^▽^*)
ずっと飲んでみたかったコスモスを我が家に迎える事ができたのでお正月に開封♪
熟してないメロンのような感じと甘味と酸味もバランスが良くて美味しい(*´∇｀*)
ただエクリュ、ラピスとの違いが判らず、自分のバカ舌を怨みます笑。
ご馳走さまでした♪