蓬莱 （ほうらい）

天空雲海にごり

蓬莱　ひやおろし　19度　無濾過原酒
本日、精肉鮮魚が安い微妙な距離にあるスーパーで購入
スーパーではあまり購入しませんが、美味しい！
ちょっと甘いですが、味もあります。

飛騨高山旅行にて。渡辺酒造の「蓬莱」全国コンクールでも第一位を獲得しただけありますね。いや〜美味しい酒です。純米吟醸ならではの旨味が詰まっています。土産に買いたいですね（笑）。2021.8.12高山三百両にて。

蓬莱 にごり酒
さらさらのにごりで呑みやすく、甘味と乳酸もあるのでグイグイいっちゃいます！
おすすめの炭酸割りにするともう止まりません！
イオンで買いましたが、限定品じゃなくてレギュラー品にして欲しいですね。

蓬莱 伝統辛口 吟醸酒。酒米のひだほまれは久しぶり（ほぼ記憶にない）。開封後、少し経った1升瓶を冷から常温の間で呑む。開封後、いくらか置いたためか飛騨高山系統の過剰なまでの綺麗さが収まり、穏やかな吟醸香の後に適度な甘みと旨味(かるいけど)がまざりあって感じ、すっきりキレる。正直、蓬莱は純米よりもアル添のほうが良い気がする。もしくは火入れを開封後、しばし置いた方がよさがでるのかも。

蓬莱　濁り酒　飛騨美酒　精米68%　アルコール17度
たまに呑む濁りは旨いです。こちらは濁りの色味が濃いです。お米の粒感がなくきれいに混ざりお米のミルクの印象で粘稠度高め、色味きれいな白濁でタピオカでも浮かべたら美味しそうなドロ感ですが、味わいは意外にしっかり酸味あり辛口でさっぱりしていて、見た目の濃さと飲み口がの印象のギャップが面白い、個人的には少し酸味が強いかな　#note72 　

純米吟醸　蓬莱　家伝手造り

近所の酒屋さんで300mm 600円で購入。

軽い味でフルーティーさもあり、米の甘さもあり、美味しい。独特のクセは感じられない。喉の通りよく、グビグビいける。

自分は晩酌で60～90mm、寝る前に30mmくらいしか飲まないので、グビグビいけるものより、飲んだ後に甘さがまったりと残り余韻が残るものが好きなためもう少しクセが欲しいと思いました。

でも美味しいと思うし、中華の味が濃い料理とは抜群に合う感じです。

蓬莱　夏のにごり酒おんざろっく

飛騨市ふるさと納税返礼品その2。
精米歩合 68% 　アルコール分 15%
日本酒度 -15 　酸度 1.6

冷やしたの。澱がほとんど分離せずまっ白。濃厚でトロみがある口当たり。甘味と酸味がほどよくていい感じです。日本酒度－15にしてはさっぱりしてます。澱とともに味が口に残るけど、しつこくは無い。
ロック。ドロドロしたのが飲みにくい人は氷が少し溶けてからの方がサラッとして飲みやすいかも。私はドロドロでもOK。
お燗。甘味控えめでアルコール感じる甘酒。

なかなか美味しい濁り酒でした。飲むヨーグルト。

蓬莱　ガリガリ氷原酒

岐阜県の渡辺酒造店さんの酒です。ふるさと納税で面白い酒が無いかと探してたら、この酒にたどり着きました。ロックで旨い酒を目指して開発したものだそうです。名前もラベルもインパクト十分。岐阜県飛騨市に納税決定！

初日、常温から。サラッとした甘めの口当たり。酸味は無し。19度の強めのアルコール感じるしっかりボディは飲み応えあり。最後は雑味無くキリッとキレる。
ロックで少し氷が溶けたとこで飲んでも薄まり感は無し。むしろ滑らかになって飲みやすい。

2日目、冷たいやつ。常温より甘く感じる。
お燗は、甘味、辛味、アル感強まり微妙。
2日目もロックが一番。

濃いけどクセは無い酒です。夏にはこういうのもあり。

東海の酒販店の選抜され、選定した、

抜酒（ばっしゅ）
　いろんな蔵のを、プロが選定してるので外れんしね
今回は適度な酸っぱさを感じる大吟醸酒！