竹雀 （たけすずめ）

竹雀槽搾り純米超辛口 舌キレすずめ
20220930

竹雀　山廃純米　大塚酒造　岐阜
山田錦80%五百万石20% 精米60%　アルコール16-17%
穏やかな上立香で色味は無く、さっぱりとした呑み口ですっきりとしてキレイな味わい、甘さは控えめでキュとした酸味が特徴的な山廃仕込みのお酒。後口軽く辛さががあり、最後までさっぱりとした味わい。　#note79

竹雀　生酛純米酒　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。
味わいは独特の生酛感とやや重めのお米の旨味。
酸度も高くクセが強くて飲み手を選びますねぇ。

純米酒専門YATA 新宿三丁目店🍶

竹雀　生酛純米酒　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。
ただ、裏ラベルには山田！錦を省略？
酒米生産者も父・兄・弟って表記がまたなんとも😅

味わいは強めの酸味とお米の旨味。
生酛のコクも十分と相まって旨い😋

銀座君嶋屋🍶海無し県のみくらべ🍶

岐阜県の竹雀、生酛純米。
大垣のあたりなので、
滋賀県のすぐとなり。
注ぐと濃い黄色。
そのまま飲むと杏の香り、
酸味がしっかり。
コレは燗だと思い、
50度くらいで飲んでみると
なんとも滋味深い味わい。
弥栄鶴のような感触に、
苦味がきてキレる。
甘みが残らないので
スイスイ行ける。
旨い。

純米無濾過生原酒

米の旨味系。
割と強めの味わい。
プチ感あります。

竹雀 生酛純米
20220206

竹雀 酵母無添加 生酛純米酒

酒道庵之吟さんにて購入。旨味があってエネルギュッシュな感じのお酒はありますか？と聞いて、これはちょっと他とは次元が違うよ、群を抜いてる。と店主さんオススメをGETです。
ハードル上げ上げ‼︎
全く知りませんでしたが、人とのふれあいで出会うお酒も良いですね♪

ものすごいエネルギュッシュなお米の旨味‼︎ 俗に言う炊き立てのお米感。焼いた餅ぐらいの旨味風味。これは今までに呑んだことの無い味でしたね。そしてキレる軽やかな酸。
なんじゃあこりゃあ、絶妙なバランス。素晴らしい食中酒。
雑味というより複雑味と言うんでしょうか、それが段違いでした。こういうお酒ってカラダに良い感じが本能的にして、スッと入ってくるんですよねぇ... 60℃ぐらいに上げても崩れず、本当に旨いお酒でした。