三千櫻 （みちざくら）

北海道に移ってますます進化し続ける
三千櫻ですが、この青ラベルは初めてです。

三千櫻　純米吟醸きたしずく55 直汲生原酒
以前、飲んだ普通酒のレベルに脱帽🫢
先日、純米大吟醸の山田錦　緑ラベルは、
買って飲みましたけど、普通酒は超えなかった☹️
いかに普通酒のレベル高いか、という事！

さて、今回は純米吟醸という事で、
どうでしょうかね？🤔
印象としては穏やかな甘味と酸味が交錯して、
非常にバランスの良いお酒です。
キレも良く〆はスッキリ、よく出来たお酒。
ただ、やっぱり普通酒は超えないんだよなぁ😔

色々なスペックを飲んで、結局のところ
普通酒や本醸造が一番美味しく感じるお酒って、
最近流行なのかね？🤔
昨日の楽器正宗はじめ、十四代や田酒とかね😆

三千櫻　純米大吟醸　彗星45
2023年2月25日購入
シンプルにうまい

備忘録として

三千櫻　純米　酵母無添加速醸生原酒

元は岐阜で酒蔵をやってたそうだけど、気温の上昇に伴い、北海道に施設を移して醸しているそうな。

北海道での味しか分からないけど、貴醸酒に近い甘さ。
でも酸味もしっかり感じて飲み疲れない。
純米なのにこの美味さ。三千櫻のポテンシャルはかなり高そうだ。
他の酒も飲んでみたいな。

三千桜　さくらにごり
日本酒というより、シャンパンのような感じ
お花見しながら呑めたらより美味しそうでしたが、お家で

人生初の北海道のお酒⭐
宮城では、居酒屋でなら北海道のお酒を飲む事は可能ですが、販売している酒屋さんとなるとほぼ有りません💦
偶然遠出した際に見つけた酒屋さんに、こちらの三千櫻　純米吟醸　彗星55を見つけました⭐

調べてみると北海道と言いつつ、こちらの酒蔵さんは元々は岐阜県にて酒造りをしていたそうで2020年に北海道は東川町にて公設民営酒蔵として再スタートを切ったみたいです⭐

岐阜の酒の特徴である淡麗辛口の味わいを長年醸し続けた酒造と、北海道屈指の米どころである東川町との融合でどういったテイストにまとまっているのか、楽しみです⭐このお酒を醸すのに使われている彗星も、このお酒の為にJAさんの有志によって開発された酒米だそうで⭐

それでは抜栓⭐

ストレートグラス
パイナップル系の香りでした⭐
お米の味が深くミルキー感があり、トロっとしたボディで飲み口は厚く、甘味から口で転がしてると辛味に変わります⭐

真ん中グラス
香りは抑えられます。
かなりあっさりとしたボディになり、先程のトロッとしたボディが嘘のよう。甘味より辛味より、苦味が口に広がりやすくそれがエグみに感じてしまい好みではない💦

口窄みグラス
こちらは再びパインの香りがありました。
再びトロッとしたボディに米のミルキー感が戻ります⭐
甘味がフワッと感じられ、グラデーションで辛味が再び余韻に広がりストレートグラスに近いテイストになりました。

陶器
香りは抑えられます。
こちらはこちらで真ん中のグラスで飲んだようなテイストになりましたが、エグみは有りませんでした。

と、いう訳で初北海道酒でした⭐
辛口のキレもあるには有りましたが、甘さに押されているような印象があり、あっさり刺身でというよりは、肉料理みたいにガツンとした料理に向くかも知れません。

さて❗️都道府県制覇までこの投稿を持って残り10❗️❗️
私は気に入った物を飽きるまでリピートするタイプなので新しい銘柄に食い付くのが遅い遅い💦ふと気付けばSAKETIMEに投稿を始めて3年目に突入してました😆

三千櫻 きたしずく45
綺麗すぎて逆に掴みどころの難しい感じ
スルスル飲めるけど物足りなさはある

今宵の地酒は、北海道の「三千櫻 / 彗星55」です。
彗星のお酒は久々ですが、さてお味は・・・
一言で表現すれば酸味の味わいが湧き出す旨酒です。
酸味だけでなく、その味覚の隙間から甘味や辛味が見え隠れして奥の深い味わいです。
生酒なので、円やかさやフレッシュ感が更に後押しをしています。

2日目
落ち着いてきました。
円やかさが増したような・・・
酸味・甘味・辛味のハーモニーに降り注ぐ旨味のトッピング。
このお酒は、本日で呑み切りとなりました。

三千桜（みちざくら）純米大吟醸。北海道の酒は初めて飲みます。どちらかと言えば昔ながらの味がします。精米歩合45%なので基本雑味は少ないのですが、生酒なのか少し雑味を感じます。2023.3.19自宅にて

三千櫻　純米　さくらにごり
シュワ旨！
また、来年も飲みたい！！

三千櫻　さくらにごり　生原酒

めっちゃ大好きなお酒です！あまぁぁあぁってなって、一緒にお米の旨みもフワッと。最後はトロッとした甘みが残るんですけど、かなり発泡してるのでピチピチっと消えていきます。かなり磨いてるせいかな？ずっと綺麗！もう一本買おうかな