十勝 （とかち）

十勝 純米大吟醸。
部下が新婚旅行のお土産で
買ってきてくれました。

果実よりは穀物系の甘みベース。
甘すぎずベタつかず華やかですが
さらっとしたキレ。
宮寒梅を思い出しました。
　
ただ苦味を残してビターな感じの後口です。
キンキン冷酒だとより苦味が強調されます。
温度上げたら苦味が円やかになり飲みやすい。

この時期なのに甘みベースのお酒なのに
常温の方が旨いと感じたのは
私の中で意外な発見でした。

上川大雪　十勝　特別純米

上立ち香は抑えめなナシやモモのような香り
含み香で一気に花開き、ナシ感が一層増す。その後、フレッシュ感満載のパイナップルのような香りも

味わいは口に含んだ瞬間シルキー感から始まり、クセのない柔らかい甘味を感じさせつつ的を得ない味わい。久しぶりにこのような日本酒を飲みました。舌で転がすにつれて味わいが濃醇になっていき、お米のふくよかさをもちつつ、モモやナシがパイ生地に載せられて焼かれたお菓子のような印象もありました。

上川大雪酒造㍿()
https://kamikawa-taisetsu.co.jp/

2016年、酒造を停止していた三重県の酒造会社を北海道上川町に移転し設立
2016年：緑丘蔵：北海道上川郡上川町旭町25番地1
2020年：碧雲蔵：北海道帯広市稲田町西二線15番地1
2021年：五稜乃蔵：北海道函館市亀尾町28番地1

使用米は彗星、吟風、きたしずく

五角形の家紋
・大雪山の「大」
・日本酒の五味(甘旨酸苦辛)

十勝　純米酒(精米:70%、AL15度)

きりたんぽ鍋のお供に。年中、この位の気候がベスト。
先ずは冷たいのから。米の旨味(北海道産米と書いてます)たっぷりで、良い雑味あり、それが旨い。想像よりも飲みやすくそこまで癖もないと思いました。
続いて、45度の燗酒。これこれ、これをきりたんぽ鍋でやりたかった。ツンとする燗酒特有のアレもなく、香りも強くなく、旨味たっぷりでシンプルな醤油味の鍋を引き立て、とても合います。ゴボウ、マイタケ、白滝、鶏肉、油揚げのハーモニーが最高。今季初の鍋。最後は雑炊で〆。
嫁｢おいしい｣だとさ。でも｢燗はやめて、嫌いだから｣と。
税込1,700円。
【追記三日目】マグロの刺身で一献。お熱いので。デリシャス。
冷たいのも丁度いい辛口で甘味もあり、まろやかさもありで初の北海道の酒も美味いなーって感じ。
【追記五日目】ちょっと残ってたものを寝る前に冷たくして。シンプルに辛口で最後まで美味しく頂きました。

オーソドックス
かるめ、丁寧さとても感じる
税込1900円後半

北海道 上川大雪酒造さんの本醸造「十勝」

通いの酒屋さんにて新しく取り引き開始されたそうで早速購入してみました。

北海道産酒造好適米100% 精米70% 醸造アルコール

ではいただきますε-(´∀｀; )

軽いアルコール香
チリチリな酸味と余韻に仄かなビター酸味。
フルーティな吟醸香。

あーコレやばいやっですね。
美味しくて止まらないです。
甘味を口いっぱいに感じされどベダベタせず
酸味とのバランスがとても良くて余韻もスッキリ。

食前から食後までオールマイティなお酒です。

美味しいですね😋

上川大雪 でも 十勝 の方
うすにごりも手伝い 先ずもってしっかりの旨味
周りを甘酸で優しく包み込む
空輸の分価格は高いけど北海道の水と米は一味違う旨さ
開戦4日目から 超絶甘旨 炸裂
確実に酒質向上してます！
こみや酒店 より

４月から十勝の男になりまして
さっそく上川大雪碧雲蔵へおじゃまします
帯広畜産大学内に蔵を構えるちょっと変わった蔵

今回は純米吟醸十勝
上川大雪らしいフルーティでさわやかな甘みのあるお酒
間違いなくうまい酒
ですが他の銘柄との差は飲み比べないとわからないかな
特別な日にお気に入りの江戸切子で飲みたいお酒でした

華やかな香り控えめに、口当たりスッキリ

果実系の酸味に少しの甘味と旨味を感じ、後に仄かな苦味と辛味でキレていく

令和5年12年晦日、東京都練馬区春日町にあるうえも商店さんのオンラインショップの美酒福箱ガチャ6本入を購入した中の最後の６本目

十勝 特別純米 白

本日はこちら♪
いまでやさんのチャレンジ酒頒布会
上川大雪さんの帯広の蔵である碧雲蔵
ちなみに上川町の蔵は緑丘蔵というそう
碧雲蔵が初の速醸酛×白麹にチャレンジ
上立ち香から口当たり、余韻&ノド越しまで
白麹感に満ち溢れてて完成度高い一本♪

スッキリ食中酒として最適。
少し独特の味とアル感。