雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

自社酵母。
甘苦。盤石のボディ。
ただ酵母の個性が強すぎて、酒米の特徴がわからない。
コスパは良くないと思ってしまう。

【雪の茅舎 山田穂（やまだほ）純米吟醸生】夏期数量限定のお酒。初めて飲みましたが、いやー、アッサリ、スッキリ、キレキレッ‼️これ程 雑味のほとんど無い吟醸は久しぶりです。

雪の茅舎 山廃純米
辛口方向で山廃らしい苦味を感じる。

雪の茅舎　山廃純米

想像していた山廃とは程遠いスッキリして旨い酒です。いい意味で！
雪の茅舎は過去にも飲みましたが私にはこれがドンピシャリでした。

雪の茅舎 山廃純米　3.9
山廃らしいこくと酸味。苦みですっきり。

山廃　純米大吟醸。
兵庫県産 山田錦45%精米×自社酵母。

プランスメロンっぽい上立ち香は早熟、
含むと食べ頃な良い香りです♪
共に意外とおしとやかです。

雪冷えだと凄い良い口当たり、広がった
旨みを酸味が上手く整えていて、わっは
美味しいですね〜♪

空気噛ませると結構な苦味〜でも普通に
盃傾ける分には殆ど感じない隠し味です。

雑味の無い綺麗な美酒です。

今日はスペースエースさんと、造られて
くれた鯛ちゃんに感謝を込めて、あら汁を
アテに！生でも火を入れても、こういう
美酒には魚がええですね〜♬

雪の茅舎　純米吟醸　秘伝山廃　夏生酒
山廃で夏酒？？と思いますよねー。
旨い酒はいつ飲んでも旨いので良いのですが山廃の酒って味が濃い
イメージで夏酒のスッキリさっぱりとは正反対。
しかし！
それを夏酒で表現してしまうのが雪の茅舎！！！
爽やかな香りと濃醇な口当たりはいつも通りだがすすすっと消えていく感じが夏の暑い中でもクイクイ飲める。
夏だってちょっと濃いめの味のものも結構あるわけでさっぱりだけじゃ負けちゃうような時でもコレならしっかり受け止めてくれること間違いなし。というか単体で飲んでても旨い！さすが！ホントに旨いです！

雪の茅舎　山廃純米

フルーティで甘酸っぱい入りからどっしりと重く辛い余韻がどうしても合いませんでした。
開栓から日を置くと合わない部分が丸くなって少し飲みやすくなりました。
リピートは無いと思います。

最初は甘さを感じたが、飲み進むと苦味の方が強く感じられ、最終的に苦味だけになってしまう。食べものを口にするとまた、甘さ→苦味が味わえる。

秋田のお酒。冬に熱燗で飲むと体が温まって美味いが、この初夏のむし暑い状況ではどうだろう？
口にすると濃厚な米の旨味。ガツンとくるが少し重くてくどいな。個性的だがこの暑い季節にはあわないな。