恵那山 （えなさん）

岐阜の地酒に酔う2024in東京【ベルサール飯田橋駅前】岐阜の志高き酒蔵が集結！

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初めましてのこの酒蔵^ - ^
デザイン的な勝手にクラシック系かスッキリ系を想像してましたが、予想を裏切られてかなりモダン系でした♪
紅茶感もありつつ、全体的にまろやかな美味しいお酒でした

恵那山 純米吟醸 山田錦。炭焼 うな富士 天白別邸にて頂く。吟醸香というより果実系なフルーティな香り。ベリー系の香りが膨らむ、岐阜県の酒にしては比較的柔らかい飲み心地、若干の穀物感のある苦みと抑揚のある酸味、抑え目な甘みのある旨味、それでもどこかある硬さを感じさせるドライなキレ。纏まりが良い。オールマイティな良い酒ではあるが、鰻には弱かった。それはそれとして案外、つまみが難しい酒なのかもなぁ。

恵那山　純米吟醸　ひだほまれ


昨年飲んだ際は、ほんのり苦味と渋みのある果実の印象で酸味が全体に一本の筋を通していました。口に含んでからの風味がなんとも良い感じでブワッと広がるような感じ
上記は昨年の感想ですが今年度のお酒はちょっと薄いというか水のようにスイスイ飲めちゃう代わりに物足りなかった。

今年度の酒米が溶けにくかった等の影響もあるのかもしれませんがなんだか輪郭がはっきりしてなかったので、少し間をあけてからまた購入してみたいと思います！

2杯目のコレも｡｡｡o(ﾟ^ ﾟ)ｳｰﾝ
【想絆】

恵那山　純米吟醸　山田錦

心地よい甘さに素敵な酸のバランス
ホント飲みやすいコ
柔らかな水質に透明感も呑みやすさを助長
かなりの優等生

冷酒 4.4

酒泉洞堀一経営のShusendo酒場に行ったら、
満員で入れず
お隣の居酒屋で頂いたお酒

" 恵那山の水にて醸す　この酒を酌みて　我が世は楽しかりけり "
裏ラベルに禿同