醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

純米大吟醸 human。精米歩合４５％。酸味が前に出たお酒。非常にバランスが整っており、美味いです。印象としては新正より酸味を抑え、バランスを良くした印象。ただ、バランスが整っている分、もう少し特徴が欲しいです。ラベルはワインっぽくて美しい（味わいもラベルの先入観か白ワインぽい）上立ち香は中、劣化速度は中。

開栓初日よりも2日目以降の方が好み。微かな炭酸感と、しっかりした味。
スルスル飲めてしまう。

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦
心地良い微炭酸にくわえて酸・甘み・苦味のバランスがとても良い。2日目、3日目と日を追うごとにまろやかになって、初日は獺祭50の方が好みだったが経時変化は断然こちら。
また是非飲みたいお酒。

精米歩合 : 50％
日本酒度、酸度 : 不明

醸し人九平次 雄町

ひさしぶりの九平次。
開栓直後は「こんな感じだっけ？」という感想。
２日もすると「…あれ？……うまい。」
時間の変化でも楽しめるお酒。

フルーティで 他の醸し人九平次より
とってもまろやかで美味しい！
シャンパンの様な発砲感に しっかりとした山田錦の味わい！
それでいてフルーティなキレあり！

最初に酸味が来て最後に苦味が残る美味しい日本酒でした。香りがとても良いですね。

ピリッとした爽やかな酸味。
これを日本酒と呼んでいいのか。
美味しいけど高いので、たまにしか飲めない。

いつ呑んでも旨いです。
どんな料理にも よく合います。

かなりスッキリめの九平次な感じ。
綺麗に仕上がってるな〜。
流石九平次さん

爽やかな味