醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次 SAUVAGE
2022.01

今夜はまたまた名古屋市の萬乗醸造の醸し人九平次（かもしびとくへいじ）を頂いております。
今回はla Maisonです。
表ラベルに「それはメゾン、それは家、それは帰るところ」とあります。
家って良いなって思いながら頂いております(^^)

「醸し人九平次 黒田庄に生まれて」

今日はふるさとシリーズ。
どやっ！て感じの箱入りで届いた黒田クヘージ君。
◯に九はマルキューやんけ、とエサ釣り師にしかわからないツッコミをいれつつ開栓。

先日の別誂飲んだ後やしどうかな？と思ってたのですが、やはり旨いです。
何て言うのか突き抜けた特徴が無い。

いわゆるバランス酒。
ほどほどに甘く、ほどほどに酸味。
ほどほどに香り、ほどほどに旨味。
飲み疲れない、飲み飽きない。
乾杯にも食中にも晩酌にも合う。
さらには和食にも洋食にも合う。

ワイングラスを勧められることの多いここの酒ですが、燗したっても全然無問題。
むしろ米感全開で本領発揮といった感じ。
こんな酒、世界的に見ても珍しいと思うのです。

黒田庄ていうか、日本に生まれて良かったと思える味わい。

結婚相手と一緒で、ずっと一緒にいるならこういう落ち着いたヤツがええなと最近しみじみ思います。
もう一回若い頃からやり直せへんかな？(笑)


そんなコイツに合わせる今日のイッピンは、絶対やると誓っていた寒ビラメの昆布〆。
4日間熟成させてからさらに昆布で締めるので、もう旨味が半端ない。
イノシン酸＋グルタミン酸の最強旨味タッグを、日本酒のアミノ酸で流すというもうワケわからん状態(笑)。

要は死ねます(笑)。

『醸し人九平次』LaMasion
安定的な旨さ感じる。飲みやすさ、ほのかな香り、軽めのガス感、やわらかさ。久々に飲んだがやはり美味しいね。

2021年1月17日購入。
醸し人九平次「火と月の間に」山田錦。

ここ最近は、コンビニや近隣の酒屋で安めのお酒を買って、燗にすることにハマってたのですが、ふと、そういえば九平次に燗専用ってあったよなと。「あの醸し人九平次を燗にしちゃうって、かなり勇気がいるけど、どんな味するんだろう…」という誘惑に負けて購入。
最初は冷やで、その後、湯煎で燗にしていただく。
たしかに冷やでは硬質な感じだったのが、燗にしたとたんに味も香りも開く開く！
あぁ…贅沢だなぁ…。
これが本当の熱燗というものだったのか…。

「火と月の間に」は雄町もあるらしく、試してみたいです。

前飲んだラ・メゾンのほうが好き
でも美味しいよね

備忘録、呑みごたえがある、甘さとキレがあった気がする

醸し人九平次　純米大吟醸　別誂
皆様もご存知、お米は山田錦を使っていて
35%精米歩合です。

久しぶりに九平次を頂きましたが、
やはり優美ですね〜
とにかく美しいお酒とはこういうお酒なんでしょう！
一切、雑味が無く綺麗な喉越しで終始スムーズ。

日頃から下品な私のような者が、こんなに良いお酒を
飲んでも良いのだろうか？

「醸し人九平次 別誂 純米大吟醸」

「福丸くん、最後コレいかへん？」

と、ニヤニヤしながら神さんが最後に持っていらしたのは、裏メニュー(笑)のクヘージ別誂。

磯自慢、Black phoenixも飲ませてもらったのですが、めんどくせーので以前のレビュー参照(笑)。

別誂。
間違いないことはすでに承知ですが、やはりこの酒を前にすると気分がアガりますね。

ほんまに35％まで磨いたの？てくらい厚みとコクのある味わい。
きらびやか＆華やかこの上ない香り。
そして全く嫌味の無い甘味と酸味の超バランス。
でも決して味わいが濃い訳ではない。
薄いのに気持ち良い。
薄いから気持ち良いゴムとは違う。

最後に飲んでもこりゃ間違いなくうみゃーですよ。
ワイングラスで飲め、ていうのがこんなにわかりやすい酒もあまり無いな。
くやしいので燗して湯飲みで飲んだりました(笑)。


で、今日のイッピンはコレ。
佐藤の白と黒(笑)。
もはやなんも覚えてません(笑)。

神さん今年もありがとう。
来年もよろしくね。

九平次の高コスパな一本
米の優しい旨味をピリリと感じさせる酒

香り: 軽めの木酸

味わい: 極微炭酸のピリリ感から仄かな米の旨味、甘味

余韻: 切れの良い微炭酸感からの苦味

さっぱりとして癖の無い酒
スキっとピリッと仄かに感じる米の旨味
旨いです