福海（ふくうみ）

3.54

レビュー数： 72

福田酒造の代表銘柄「福海」は、主力銘柄であった「福田」をリニューアルし、2023年に誕生したブランドだ。酒名は、幕末に海外商人からもらった御礼の書に「福海」とあったことに由来する。福田酒造は、1688年に平戸藩の御用酒屋として創業した、長崎県平戸市に位置する老舗酒蔵だ。本土最西端の蔵元として、300年以上にわたり手造りの伝統を守り続けてきた。「福海」では、海に囲まれた平戸島の地で、平戸の海や美しい自然を表現する酒造りに挑戦している。原料米には長崎県産「山田錦」や「レイホウ」を使用し、近年では地元農家とともに無農薬栽培に取り組むなど、地域と循環する酒造りにも注力する。「福海山田錦火入れ」は、冬の海の力強さをイメージして仕込まれた逸品。穏やかな香りと米の旨みを感じるやわらかな口当たりが特徴。微発泡を感じられスッキリ感も楽しめる1本だ。

福海のクチコミ・評価

うどんのまち
4.2

初長崎のお酒

チョコレートの香りから薄いリンゴの味わい。
軽い甘辛さでキレていきます。

ん～
物足りないな～

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年3月21日
ドフラミンゴ
3.5

ふくはら酒店🍶

2025年3月10日
ドフラミンゴ
4.7

ふくはら酒店🍶

2025年3月7日
shanks
3.5

長崎県平戸市福田酒造
純米吟醸福海
原料米雄町
精米歩合
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 14度
仕込み水

原料米雄町

酒の種類生酒

2025年3月6日
アッキー
4.0

初めて飲みました。美味しい😋

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年2月20日
ドフラミンゴ
3.5

日本酒スタンド酛田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

2025年2月3日
左近将監
4.1

福海山田錦にごり無濾過生原酒
20250112

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

2025年1月15日
からあげ
4.9

福海山田錦生酒
香りは控えめで味わいは、栗の様な甘さに後味スッキリで飲みやすいですね。

2025年1月11日
ヨンジ
4.0

うまい！！！！

ピリ感と旨みが同時に口の中に溢れ出した後、スッーと消えるとともに、若干の苦味が顔をだし、同時にアル感が喉から鼻へ駆け抜け、消えて行く。

720ml

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類生酒

2025年1月6日
オゼミ
4.0

2024 1228
☆☆☆☆

福海（ふくうみ）

山田錦
にごり
アルコール14%

福田酒造
長崎県平戸市

原料米山田錦

2024年12月29日

福海が購入できる通販

福海レイホウにごり 720ml【クール便】

¥ 1,925

名称	福田酒造
特徴	長崎県平戸市は、江戸時代の鎖国前には国際的な港町として発展していた歴史のある町で、美しい自然が残る志々伎山や、豊かな海の幸に恵まれた志々伎湾を臨む。福田酒造（ふくだしゅぞう）は1688（元禄元）年、平戸藩の御用酒屋として創業。本土最西端の蔵元であり、全国でも有数の漁港の近くに建つ蔵である。創業から300年以上、手造りの伝統を造り続け、創業当時に建てられた元禄蔵は、今も貯蔵庫として活用されている。近年では地元の農家と協力し米作りを開始。代表銘柄に「福鶴」や「長崎美人」があるが、近年注目を浴びる銘柄「福田」はR5BYから「福海」にリニューアルした。創業者の「酒造りは、心でつくり、風が育てる」という言葉のもと「海を表現する酒造り」というコンセプトを掲げ、国内の鑑評会はもちろんのこと、IWC（インターナショナルワインチャレンジ）など国際的な鑑評会でも高い評価を得ている。博物館が併設されており、昔の酒造りの様子や平戸藩の貴重な資料などを見学することが可能。
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	福鶴長崎美人福田長崎丸山福海
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長崎県平戸市志々伎町１４７５
地図

福海 （ふくうみ）

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ドフラミンゴ

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