義侠 （ぎきょう）

義侠 純米吟醸生原酒 山田錦60

東京で飲んだ愛知のお酒。

ほのかにミント🌿の香り。

飲み口はフレッシュで甘め。
そこから強い苦みがきゅっときて、
そのままじんわりビターな余韻。

辛口のお酒なんでしょうね。
ドライ感、ビター感が印象的。

でも、温度が上がるといい感じ。
甘み旨み酸みが浮き上がる。
冷たいより常温くらいが好きかも💁🏻‍♂️

富山県の南砺農協さんが熱心に作る五百万石米を応援することから造られるようになったお酒。
搾ったばかりのすっぴんのまま、まだうっすらと滓(おり)が絡んだまま瓶詰めした新酒しぼりたての"おりがらみ(うすにごり)"。きれいな口当たり、程よいボリューム感があり
オリが絡んだ少し甘くも感じる旨さとキレの良さは抜群。


分類 純米酒
原材料 富山県産五百万石
精米歩合 60%
アルコール度数 16～17度

義侠　純米原酒　60%
兵庫県東条産特A地区山田錦100％使用

定番常備酒シリーズの義侠。
色は仄かな黄色で、うっすらと霞のかかった無濾過独特の色合い。
香りは若い果実を思わせる芳香、アルコールの穏やかな香り。
味はリンゴのような濃醇な甘み、お米の旨味の後に主張しない
酸が後味を綺麗に流してくれる旨味の乗った食中酒。

山田錦にこだわった酒蔵だがお米の力に頼った味だけでなく
酒蔵のこだわりを感じるセッティングが随所に見られる。
特に見た目で言えば新聞紙でがっつりと包装した瓶が
ノスタルジックな印象で、開ける楽しみを演出してくれる。

銀座君嶋屋🍶山田錦🌾雄町🌾飲み比べ🍶

1882　2025/1　
義侠　純米生原酒　五百万石
2024BY　富山県なんと農協五百万石　60％
16-17°　24/11　A+
愛知　愛西市　山忠本家酒造
720　1595
久し振りの義侠は五百万石の新酒。
口開けから3日ほど経ってから残りを楽しんだけど後半の方がよりまろやかな味わいを感じた。
******
以前の記録の一部も一緒に

420　1998/7（写真３）
縁　えにし　特別純米酒
兵庫東条町産特A山田錦 　60％
15-16°　98/5
1800　2950
甘めの濃い口。熟成酒風の香り。

559 2000/4（写真４）
純米生原酒
兵庫東栄町特A山田錦　60％
17-18°　00/3　A
1800　3059
口開けは硬いけどだんだんまろやかに。

1204　2014/1
純米原酒滓がらみ　純米生原酒
兵庫山田錦　60％
16-17°　13/12　A
1800　2940

「ゴッドファーザー」
愛知・山忠本家・義侠・慶(よろこび)・純米大吟醸・山田錦・精米歩合40%・9号酵母・16.5度・低温熟成酒ブレンド
▼慎んで初春の義侠慶を申し上げます、と言う事でこの時期だけの慶。3年以上冷蔵庫で低温熟成させた山田錦純大吟中汲みをベースに、更に3～7年熟成の同レベルストックをブレンドして最終調整するというこだわりのハイクラスですが、さて
---
▽ちょっと控えめ、落ち着いた芳香。口に含むとスッキリ系、真ん中低めの速球の如し
▽滑らかに、外連味なく、ピュアにして静寂。香りも甘味も酸味も旨みも、これと言って特筆しかねるのにどこまでもするすると入る。総合点あるいは芸術点で最後に制圧するタイプ
▽豪邸の広い和室に鎮座まします、物静かな和服着た大親分のオーラみたいな味わい。こういう人が一番怖いみたいな。でもコスパはいまいち(なんのこっちゃ)

おりがらみ特有の雑味がありますが個性と感じると面白いお酒
毎度、飲むと納得の旨さを痛感します。買って良かった(^^)

メロンの香りで滑らかな喉越し。旨いなって素直に思う。ラベルかっこよすぎ。

義侠はるか
スッキリな日本酒
刺身に合いそうなお味ですね。

本年44本目です。
久しぶりに呑んだのですが、どっしり感にやられます。
米の旨味を堪能できました。
肉系、魚介系どちらも楽しめる1本です。

【あて】砂ずりの照焼き
【一曲】Journey/Be Good To Yourself