義侠 （ぎきょう）

義侠 純米吟醸 滓酒 生酒

製造は2021年3月‼︎
先日普段行かない酒屋さんに訪問したら、おー義侠のおりがらみなんて珍しい‼︎って購入したら、おー滓酒なのに古いやん…
しかも蔵元はラベルに純米吟醸と言ってるのに、酒屋のラベルは純大…

さてさて、肝心のお酒はというと
アルコール感のある香り
含むとアタックは生酒のピチピチ感は全くなく、ひやおろしのような熟成感と滓でまろやかな口当たり
ドシっとした米のふくよかな旨味でジューシー
後半は苦酸味がギュンっとくるので熟成の臭みや重さがシュッと消える

さすが義侠さん、どっしり重いけど進みますわー
単品より食中酒ですね(*´∀｀*)
でもやはり純大ではなく純吟のお酒ですね♪

庭で栽培してるパプリカが豊作で、枝がパプリカの重みに耐えられずパキッと折れちゃいました(꒪⌓꒪)
まだ未熟のパプリカ…一応食べれるみたいなんでなんか調理してみようかと
未熟なパプリカでも下にあるピーマンより全然大きいー(*´ー｀*)

■義侠　純米 原酒 60%■

山忠本家酒造 株式会社(愛知県愛西市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：兵庫県東条産特A地区「山田錦」100%
アルコール度：16度以上17度未満

製造年月：2021年4月

「瓶底覆う新聞紙のちょっとした立体工作に、地味に感心してます」

二年半熟成

義侠、今風の甘酸な酒じゃあありません。
苦くて辛い、わゆる男酒だと思います。
ほんと旨い❗
開栓時は甘味もありつつ飲みやすいですよ。
時間の経過と共に甘味は減ってきます。
冷酒、常温、燗酒、どんな飲み方でも良いです。
単体でも、食中でも対応してくれて万能です。
なんだろ、酒に真があると言うかビシッと揺るがない感じかな。
こんな酒を造る蔵元さんも真があるんでしょうね。

義侠 特別純米 一回火入れ ★4.0
1,800ml 2,750円
202108購入

富山県南砺市産の五百万石が使用されているという事で、職場でまとめて購入。

生酒に比べると香り穏やかで、最初はそこまで味が乗っていないが、一週間後にやっと義侠らしい旨味を感じる味わいに。
ほのかな甘みに、しっかりとした旨味、酸味、苦味。

生酒の方が好みでしたが、こちらも美味しいお酒でした。
冬のしぼりたてが楽しみです。

黄色と灰色が混ざった円熟した色調
サクランボ、プラム、パイナップルの様な香り
味わいは上に挙げた果物の缶詰のシロップをアルコールに混ぜたよう。
甘く重い。原酒だなあ。
好きな人には濃厚な味わいになると思いますが
奥行きのない凡庸な味わい。
アフターはキレますがアルコール感が強めです。
酸もないのでリピートする人は少ない気がします。
2,000円と高額のため★2
1,500円でしたら★2.5。

■義侠　純米 原酒 70%■

山忠本家酒造 株式会社(愛知県愛西市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：70%
原料米：兵庫県東条産特A地区「山田錦」100%（完全契約特別栽培米/無除草剤・無化学肥料）
アルコール度：16度以上17度未満

製造年月：2021年3月(R2BY)

「名は体を表す芯あるつくり。しかし、旧いおとこでは、決してない」

義侠　純米原酒60%
甘いのと苦いのと辛いのがいい感じでごちゃ混ぜ
少し濃いと感じましたが飲み飽きないです

舌に伝わるピリピリ感。強くガツンと感じる米の味。消費ペースが速いなぁ。

すっきり飲みやすい。安定の美味しさ。