甍 （いらか）

甍[銀・紅]
歴史ある酒蔵を継承した新しい酒蔵。
まずは一口含むとガス感のフレッシュさがひろがります。
酸味はさほど感じないのでバナナに近い風味かと。
大信州にいた杜氏さんが参加しているとのことですが、あちらとはまた違うテイストに仕上がってると思います。
酒屋さん情報だとまだ立ち上げたばかりなので出荷量が少ないらしいです。
個人的に安曇野には行く機会も多いので蔵も見て見たいですね〜。

2025 11本目

甍-ILAKA- 銀紅 無濾過生原酒

リンゴ系の心地よい香り。
口に含むと若干木のような香りがあって酸味がしっかり後半すっきり。洗練された味わい。
温度が上がってくるとピリッとした感じもあるが嫌ではない。

2日目、リンゴ系で崩れることなくいい香り。
イメージ先行ですが水が良いと感じられるクリアな酒質、綺麗なお酒というのがぴったり。
酒碗だと酸味やガス感が出てくるがワイングラスのほうが合っていると思います。

常温放置しても崩れることのないお酒、ぬる燗は渋みとこの木のような香りがよくてまとまりのあるお酒になります。

ややお高いのも納得ですが、スタンダードラインでこの値段だと個人的には他のお酒買ってしまうかな。
　

信州亀齢、御湖鶴と続き、ひとごこちを使った銘柄を探究すべく選んだ1本。
香りは他のひとごこちに共通して若いリンゴやマスカットのようなフレッシュな香りが漂う。
飲み口も甘口フルーティで優しく入ってきて、軽いガス感を感じながら、そのまま優しくゆっくりと消えていく。嫌な雑味やアルコール感もなく、とても丁寧に醸されたお酒という印象を受ける。
美味しいが、お値段はお高め。
自宅用というよりお酒を持ち合うような機会に良いかもしれない。

甍銀紅無濾過生原酒
20250225

信州　松川村　甍
誕生酒　銀黒～(>_

薫りもウ～ン最高😃
開栓時にプッシュー💕
ってオリもあってピチって〰️
でも独特なお味で美味し～(笑)
ボキャブラリー足りねぇ➰(爆)

紅に続き誕生のお酒も呑めて😍
カミさんが足繁く酒屋に通い
店主に入荷連絡を貰う迄に(笑)
ありがと～😭

甍 銀・紅 無濾過原酒 生酒

上立ち香は華やかで、完熟リンゴを思わせ、若干のフローラルさもある。
口に含むとわずかにガス感。
スッキリした甘味と旨味、爽やかな酸味、キュッとした渋みがあり、最後はアルコール感でキレる。
香りとは逆で意外にもドライめ。
そのため焼き鳥のタレなどと合わせてもうまい。
食中酒でもいけるタイプである。
つい最近できたばかりの銘柄にもかかわらずこの評価の上がり方はすごいなと以前から思っており、今回ようやく飲むことができた。
味わいの完成度の高さを見るにこの人気は納得できる。
少々高いが飲む価値はある逸品といえよう。

甍（いらか）銀紅 無濾過生原酒
​​柑橘系ジューシー甘酸がはじけるが、前回の銀藍よりもチリチリ感は弱い（保存状態のせいか？やはり販売店は選ばないと）。昨秋に復活した新蔵酒の２本目だが、信州モダン系は総じてレベルが高い。

甍 銀紅 無濾過生原 税込2860円

含むとリンゴ酸
柔らかく膨らむ旨味
トロピカルも優しい甘味
後半は酸味で心地良い余韻

少しお高いので牽制してましたが、酒屋さんからアレ好きならコレ絶対オススメと言われ、そこまで言うなら買うかーと購入
1口含んだら、おー大信州のええお酒の味‼︎って感じ
逆にお得なのでは？と思えてしまう

今さら紹介する必要もない有名な蔵ですが、
コチラは大信州で杜氏をされていた田中勝巳杜氏のお酒
20数年振りに蔵で冷凍保存されていたP33酵母を復活させたお酒
ロマン漂うストーリーだけでもう美味いです

本日のアテは新物ワカメと新玉ネギ
玉ねぎ1玉130円ぐらいで異常に高かったですが、ワカメのお供に欲しくて購入
スライスするだけで最高のアテです

今日は日中暇過ぎて、突如そうだブロック崩しやろう‼︎となってアルカノイドを購入しました
久々にやると激ムズ💦
2時までやって次の日仕事なので25面でギブ…
ワンコインでクリアするドラえもんはすごい

『甍 銀・藍 生酛無濾過生原酒』
爽やかかつふくよかな香り。
木桶、香木、生クリーム、クリームチーズ、マスカット、メロン。

やや軽やか。やや細身にまとう味わい。
みずみずしくジューシーさもある。
マスカット果汁（甘くない）感。
フレッシュできめ細かい酸味。
飲み込むと木桶の風味がふわっと。

鼻から抜ける風味もまた爽やか。
青い果実を想わせる。

余韻にとても控えめで綺麗な苦味がある。

単体でどーんってよりはあっさり系食中酒or前半の酒ってイメージ。