孝の司 （こうのつかさ）

久しぶりに地元・山側の蔵、柴田酒造所の酒 孝の司。
昨月のdancyuの日本酒特集にも取り上げられました。女性杜氏の活躍、若い当主の取り組みなどが軌道に乗ってきた印象です。薄濁りらしい柔らかく、甘く、そして酸味もほどよい春の酒です。ついつい、呑みすぎる口当たりの良さ。瓶が薄くピンクでそれもまた良い感じです。

純米吟醸 花吹雪 うすにごり生原酒
うっすらピンクの瓶の通り、クリアで瑞々しい桃の天然水かと思うほどピーチ的な香りと甘味。
喉を通る頃に酸味、後口には苦味もありで日本酒と実感できる。
お花見で呑みたいのでリピートします。

孝の司　純米吟醸　生原酒

孝の司　純米吟醸　生原酒
お米は夢山水を使っています。

これも辛口に感じましたがさすがに池亀程ではなく、
オーソドックスなタイプの辛口かと思います。
ただ、酒度はマイナスなんですよね。
やはり甘味と辛味は紙一重って事か？

純米吟醸 銀世界 中取り生原酒
ミックスフルーツごとく甘味が広がりほのかな酸味と余韻の辛味。
非常に川中島幻舞に酷似しており、お若い女性の杜氏という点でも共通してます。
気軽に買えなくなる日も近いのでは⁉︎

二年冷藏熟成

ふつーに日本酒ー！

熱燗でチビチビと美味しくいただけます。

愛知県岡崎市の道の駅藤川宿で購入。
ラベルには超辛口と書いてある。
飲みやすいけどあとからやっぱり辛口！となる。おいしいです。

神社の神様からの御下がりで頂きました。

シンプル（？）に力強い昔からの日本酒！って味です。
日本酒の基本の基本米の味がしっかりとしてますね。

米は力だ！（笑）

孝の司　死んだ親父がいつも呑んでいた孝の司