作 （ざく）

記念すべき新酒初体験が　作　です。

元々、缶ビールからの缶酎ハイでトドメの焼酎水割りがお決まりで、ただ酔うためだけの呑兵衛だった私も日本酒への転向で一皮剥けたでしょうか？

開栓音　シューッ、シュポン！
漏れるかほりがフルーティ！優しいパイナップルと生花の様な華やかさ。

口に運ぶ直前まで香りを愉しみ一口含むと、
旨味全開の酸がチリチリと口中に広がっていき、鼻から抜ける香りが漸くお米に変化していく。
あぁ美味い！　

あってるかちょっと不安だが、
時間とお米と人と水と微生物、麹菌の合作が日本の文化の一つである日本酒。
素晴らしい文化ですね。
酒蔵の皆様に感謝ですね。

純米大吟醸
　岡山県産朝日米　50%精米
　酵母　自社保存酵母
　仕込水　鈴鹿山脈系伏流水
　アルコール分　16度

お米の味わいを感じるしっかりした味わい。
香りは控えめながら広がりがある。
非常美味しい、好みのタイプ。

蛇足ながら・・・SAKE COMPETITION2019　純米大吟醸部門　GOLD 1位のお酒。

IMPRESSION G！
思ったより炭酸感はなかったけど辛口めでおいしい
他のタイプも飲んでみたい

やりました、
まさか地元の酒屋さんで入手出来るとは！
三重県鈴鹿市　
作　雅乃智　純米大吟醸　中取り
自社保存酵母　　山田錦全量使用

開栓音
シュポンッ　　良き音です。
本日もワイングラスでいただきます。
えっ？
香りが　パインパインパインで大好物な予感！

極微炭酸、パインパイン、優しい甘味、若干の苦味を残し、、、酸味の余韻が次の盃を誘う。

酒タイムさんの皆様へ日々感謝です。
忘れない！日本酒への概念を覆した
埼玉県の花陽浴、三重県の作、。
常にストックしたい日本酒です。
出会えた事に感謝してます。
地元の酒屋さんで作の新酒も予約出来るらしいので
行ってこよう！！

作 新酒2019 純米大吟醸
少し出遅れた感もあるが、開栓！
香りはスッキリ吟醸香
初めは軽い飲み口で水のよう？
しかしその後すぐにまろやかな甘旨感
辛味はあまり無く、ちょっとした苦味が最後に感じるかな？
温度が上がるとさらにまろやか
穏やかで優しい味で満足しました

どれ飲んでも旨い作

恵乃智
久々に通年品のこちら。11月製造の一本です。一つ前に頂いた新酒と透明感は似ていますが、じわっとですが甘みがより感じられる気がします。火入れなのにこのフレッシュさ。そしてコスパ。相変わらず素晴らしいです。間違いのない一本ですよ。精米歩合60% ¥2800（税別）

作 ZAKU IMPRESSION Type N
柔らかい甘味と微炭酸。

日にち経つと劣化が激しい

三重に来たので作を飲みました。純米吟醸「恵の智」。澄み切ったリンゴ調の爽やかな香り。程よい甘さとコク、膨らみ。生酒でないのにフレッシュで心地好い酸味と弱い苦み。後味スッキリ......。華やかさと重厚さ、そして切れ味のバランスの良さにびっくり。あえて文句をつけるなら、どこかに「押し」が欲しい。でもこれで300ml瓶700円はとても安いと思う。＋0.5点は価格面のバイアス補正です。松坂牛のレアステーキ重と一緒に堪能しました。津駅チャム一階のマスダで購入。