作 （ざく）

私の日本酒旅の起源

私が日本酒部長と崇める師匠から勧められ、飲んだ酒が「作」
私は「作」をきっかけに日本酒を好きになりました。
それまで日本酒に対するイメージは、学生時代の辛い思い出しかなく、抵抗がありました。
しかし、「作」を飲んでから認識がガラリと変わり日本酒への愛が芽生えました。
そんな「作」の2023 NOUVEAU
甘味、旨み、キレ…
奏の智、雅の智しか飲んでませんが「作」にハズレなし。

今後も道に迷ったら「作」を飲みたいと思います。

作奇瑞純米大吟醸
202040212

◆作 ひやおろし(2,420円)

だいぶ前の記録として。シュッとした佇まいで、やはり和食（酢の物や鮪）の美味しさを引き立ててくれました。満足感があります。作はもっと違う種類のを頂きたいと思わせるものがありますね@自宅_ 202301101

果実のような甘さと透明な酸味のハーモニーは、まさに絶品。
飲み終わった後に残る爽快な余韻と微かな苦味は、何とも言えぬ心地よさ。

作 純米大吟醸 新酒 2023BY

すごくいい匂い→甘ジュワ、フルーティ酸、少苦少少渋

桃、オレンジ、果汁のような

いつもより酸味が強い？

純米吟醸、山田錦、精米歩合60%。

作 恵乃智 純米吟醸 精米歩合60%

この日の４杯目。
食事の邪魔をしないスルッと飲めるお酒。
そろそろ記憶があやふや。

作 新酒 純米大吟醸 2023 BY

本日はこちら♪
ザクさんの新酒、去年も飲んだか記憶が曖昧
裏書き通り、上立ち香は華やか〜で若々しい
最初はこれまでの新酒に比べて甘みが強く、
結果平坦な印象だったものの温度帯が上がり改善
好バランスの優等生ぶりは健在♪

純米大吟醸

令和五酒造年度
新酒

フレッシュ
うまい!

非常にフルーティーで、一口飲むと口の中に広がる甘さと透明感のある酸味が印象的。

飲み終わった後には心地よい余韻と微かな苦味が残りやみつきになる。