田光 （たびか）

第14回 雄町サミット🌾 懇親会🍶

田光　夏のブーリュ
去年の夏にお店で飲んでとても美味しくて、酒屋でも見つけて買った四合瓶も美味しかった。
今年も酒屋で見つけて即購入したが、開栓直後も、数日後・一月後に飲んでも去年程のインパクトが無い。
「なんかおかしい。この程度のおいしさではは無かったのに」と思って、裏ラベルでスペックの違いを見たら2点の違い。
1.酒米が、去年はコシヒカリだったが今年は酒米の表記無し
2.去年は純米酒だったが今年はアル添。
ひょっとしたら今年もコシヒカリで作った純米酒も作ってるのかもしれないが、期待値が大きかった分ガッカリ度も強く，普段なら4つ星の味ですが3つ星半としました。
年によって味は違う、というのは頭ではわかっていましたが、今年はスペックも違ってるにしろ、とても残念でした。

夏のブーリュ
夏のお楽しみ。
口当たりなめらかに、爽やかな酸。
甘みはほどほどに、すっとキレていく。

今年も美味しい。

田光　喜雨　槽搾り
お米は八反錦を使っています。
十四代の後に飲んだから、
ちょっぴり物足りなさはあるけど、
ふくよかな酸味と甘味が良いバランスですよ🙆

田光 純米吟醸 雄町火入れ。
早川酒造さんのフラッグシップと認識。
毎年飲んでますが今年もまた旨い。
田光は火入れ派です。

綺麗でほんのり甘くて旨味がしっかり。
優しい甘さベースの中にある複雑味。
例年と比べ苦味に特徴。
良い意味で果物の皮のような。
これぞ雄町。

季節、温度、料理問わず
どんな状況でも活躍できそうな
素晴らしいお酒。

2日目。
複雑味が和らぎ、旨甘の綺麗な透き通る味わいに。
かすかな苦味がアクセント。
結局5に。
華やかさはありませんが
私の求めていた味に。

田光　無濾過中取り生　純米吟醸　雄町

ラベルがお気に入りの田光
風格あってかっこいい！
スッキリ食中酒な酒。
少し物足りない印象。二日目に変化してくれることを願うばかりです。

開栓二日目に程よく甘さと酸味が出てきました。
飲みやすくなった為3.0→3.5へ変更します！

備忘錄

田光

水のようにスッキリ飲みやすい。
明日以降、どう変わるか楽しみ。

2日目。
相変わらずスッキリなんだけど、飲むペース落ちて常温になってきたら、、
あれ？なんか旨味強くなったよーな。
キンキンより好きかも。

特別純米酒　田光　赤磐雄町　おりがらみ生