飛良泉 （ひらいずみ）

秋田県内28蔵が参加する「秋田巡吟醸2022」
飛良泉　純米大吟醸　飛良泉本舗
美郷錦 精米50%　アルコール15%　
日本酒度+1 酸度1.7
日本で3番目に古い酒蔵さんらしく1487年創業の超老舗が醸すお酒
口当たりジューシーでグレープ感ある甘さがあり、味わいはやや濃い目で芳醇で山廃仕込みの酸味をしっかり感じて、じんわりと苦味が来て後口は柔らかい。全体的にバランス感あるしっかりした味わい　#note82　#秋田巡吟醸2022　#14

純米大吟醸

美山錦で造られたお酒です

去年も購入した、何が来るのかわからない
秋田のお酒3本セットを今年も注文してみました

1本目は飛良泉のお酒です

山廃の純米大吟醸
いつもはあまり飲まないタイプのやつです

グラスに注ぐと、香りは穏やか
口に含むとスモーキーという訳ではないですが
やや癖のあるテイスト
甘さ・旨さというよりは、まず渋みを感じるタイプのように思います

これはこれで美味しい1本でした

旨旨渋 独特な装いを纏って
といった感じでしょうか

飛良泉　山廃純米酒

山廃にしては呑みやすい。
食中酒に最適

飛良東　大吟醸　室町蔵

頂き物です。

甘めテイストで飲みやすいです。

吟ダッシュ　3.9
上品な甘旨渋
12/2　鮨駒②

秋田県にかほ市から、飛良泉本舗の「夏の吟醸」です。
秋田の友人から、夏限定の秋田のお酒をいただきました。


とっても華やかな香りー！
そして飲んでも、とっても華やかー！
上品な吟醸感がつづきます♪

ほんのり甘めで、後味はクセがなくてすーっと消えてくから、
タイプのお酒ではないけど十分美味しかったです♪

和食には合わないかなー?



使用米　酒造好適米
精米歩合　60%
アルコール　15度

飛良泉　山廃純米酒
お米は美山錦と秋田酒こまちの組合せです。
お米の旨さとコクが際立っていますね。
こりゃ食事にも合いそうだ！

飛良泉27
20220911

秋田日本酒紀行
飲みやすい！

バナナを思わせる良い香りと程よい酸味がクセになり、ついつい進んでしまう一本でした。