飛良泉 （ひらいずみ）

飛良泉 山廃 本醸造

飛良泉　吟’ダッシュ　GIN DUSH　3.8
香りよく、口当たりスムーズで旨苦。飛良泉で仕込む純米大吟醸大吟醸の責め部分を集めたもので、普通酒扱いでお得なお酒です。

秋田県のお酒のやうです
美味しそう

秋田旬吟醸2020で届いた品。
クリアーで水感強く、リンゴ系の強めの酸味が支配するお酒。
非常に軽くて、酸味のある水を飲んでるよう。
余韻に若干老ねたようなグネグネがあって、それが少し苦手かも。
食中酒として頂くのであれば、あまり気にならなくはなる。

「飛良泉 大吟醸 槽場 選り抜き」

今日は秋田にプチ出張。
ここ飛良泉本舗は1487年創業、日本で三番目に古い酒蔵で現蔵元は26代目、て古っ！
室町かっ！(笑)

コイツはなんでも山田錦35～40％の大吟醸と純米大吟醸の責めを選り抜きでブレンド？？
んー、その心は？(笑)

まあとりあえず飲んでみるか。
その前に香りを。
うわ！これスイカ？メロン？瓜？
期待まんちくりんで一口。
うわ、さらっさら(笑)。
上品、綺麗、洗練、優雅、美麗、淡雪、森雪。
そんな言葉が似合う酒。
薄いんじゃなくて、淡い。
旨いじゃなくて、美味い。
キレかたも綺麗。
キレるというか、フ～～～ってキエます。

やるやるとは聞いてたけどホンマにやるなー、飛良泉さん。
これは美味いです。
滋賀では一生お会いしないヤツです(笑)。

こいつのアテはこいつしかないっしょー！
実は先日のマハタと一緒にこんなん出ましたー。
マハタはまだ寝てるので今日はコイツのエンガワで一杯！

え、味？
アタシを天国に連れてってぇ！て味(笑)。

飛良泉 純米大吟醸

スッキリも味わい深く美味い。

飛良泉27
秋田はひとり絶景ツアーに行った時にお連れした１本。
なんと精米歩合27%！
以前の35％精米のもすごく美味しかったけど、
27％精米へグレードアップされたようです。
純米大吟醸造りながら、原料米が精米時にはじかれた酒造好適規格外のため、（おどろくことに）何と普通酒となります。
コスパ最高！酸味あり。キレイなお酒。

クセが強くなく飲みやすい

飛良泉 山廃氷結 生酒

夏限定のお酒。
凍らしてシャーベット状にしていただきます。
新感覚で暑い夏にぴったり！！

飛良泉　山廃純米　生酒
スッキリして旨味もある優等生。
山廃好きのベンチマーク。
スペックを見れば美山錦を50%精米とか贅沢な造り。
主張は強くないけれどそっと優しく食事に寄り添ってくれます。
グビッと飲んであっさり四合瓶空きました。