寒紅梅 （かんこうばい）

初銘柄。すげ〜前に飲んだけど
余り記憶に残らなかったので3.5。

以前から気になっていた銘柄です。
炭酸水のような中々強めのガスがあり、僅かに新しい木の香りと言うか風味みたいなのがある。
クラシックな造りかと思うと、モダンな要素も上手く含まれているような。後は金柑のようなフルーツ感もあるだろうか。
さっぱりとして爽やか、主張も程々で、優秀な食中酒かと。
上のランクも試してみたいような出来。美味しい。

寒紅梅　純米吟醸　AKI SAKE

720ml ¥1,540

大信州、鍋島が好きですと話したら、店主から勧められた一本。

記憶が遠のいてしまったので、詳細は割愛。

三重県津市のお酒「寒紅梅 純米吟醸 AKI酒 ふくろうラベル」
秋向けなイメージは味からは感じられなかったけどふくろう可愛い♪あ、味わいは十分楽しめる美味しいお酒です！

初寒紅梅
全く知らなかった銘柄。ラベルが目を引き購入　酒蔵の方の思う壷？です。
美味しい。スイスイ行けちゃってすぐなくなっちゃう系

寒紅梅 純米吟醸 山田錦 遅咲き 瓶火入
酒屋の店員さんにこの銘柄について聞いたら「うちの扱いのお酒の中でいちばんジュワッと感が濃いお酒かもしれません」と薦められて買ってみました。
飲んでみて適切な例えかは分かりませんが天美とか総乃寒菊みたいな透明感かつガス感がありながら、舌にしっかり味わいが残る感じのお酒だなと思いました。
あと、ガスが抜けきらないうちに飲んだ方が良さげかなーとも。。

甘味、酸味が絶妙！自分的にはアルコール度数の低いトレセの方がいいかな。

寒紅梅 純米吟醸 AKI酒 ふくろうラベル
20211001

三重県津市 寒紅梅酒造
純米吟醸 寒紅梅
原料米 山田錦
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

香りはフルーティですね。
口当たりは甘味と乳酸もを感じます。
軽やかで透明感があり飲みやすい感じです。
ラストは酸味と一緒にキレていく、辛味も感じる後味ですね。

抜粋
以前より梅酒づくりが巧みでしたが、「美味い日本酒を作りたい！」という想いから、2010年に「東一」を醸す佐賀の五町田酒造からノウハウを学び、日本酒「寒紅梅」に磨きをかけました。

微炭酸

コメの旨みつよく

美味しい　

奈良のお酒に似ている