寒紅梅 （かんこうばい）

寒紅梅 しろくま 冬のうすにごり 純米しぼりたて原酒

昨年に続いて購入、アルコール度数も13%と軽い目、気が付けば二日で空けてました。とにかく吞みやすいスイスイいけます、気を付けてください。

純米吟醸 TORECE。
トレセはスペイン語で13でアルコール度を表す。
微炭酸で酸味強く爽やかな味わい。
後味スッキリながら存在感はしっかり。
通常の寒紅梅も飲んでみたい。

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動物ラベル新作、秋のフクロウ。発泡感ありで呑みすぎました。

寒紅梅 純米吟醸 AKI SAKE ふくろうラベル(寒紅梅酒造：三重)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は寒紅梅。
お初な蔵のお酒。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
マスカット
芳醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ブドウのようなジューシーな旨味
シャープな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味
柑橘系のアフターフレーバーのような
すっといなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり綺麗に旨い。
開栓はポンと気持ちの良い音、溢れ出るガス。キメ細かい泡。
甘さは程々に、ジューシーな旨味と張りのある酸味、後半の苦味でビタースイーツ。
熟成感もありフレッシュさもあり。
いいね。

寒紅梅　純米吟醸　AKI SAKE
寒紅梅の動物シリーズ、秋はフクロウなんですね(^｡^)
少しガス感あります。すっきりとした味わい☆
開栓2日目以降はガス感は落ち着き旨味と甘味が前面に出てきた印象です☆個人的には常温に近い温度が好みでした(^｡^)

三重県津市からの『寒紅梅』純米ひやおろしです。

毎度お世話になっているこの銘柄。

素晴らしいコスパと仕上がりなのですが、何やら10年程前に佐賀県の『東一』を醸す蔵元さんで修行をされたと知って、その味わいに納得しました。

岡山県産朝日米を60%磨いた純米酒。溢れる米の旨みとキレのある酸、ひと夏を蔵で越して旨味を纏った完成系。

生酒とは、また旨味の異なる秋あがり。

今宵は、スーパーで半額売れ残りのメバチ鮪の中落ちで、コスパ抜群どうしをいただきました。

寒紅梅 純米酒60 遅咲き瓶火入
「山田錦と9号酵母で醸した純米酒」。
上立ち香はリンゴかバナナか（と言っておけば外れない、笑）。
含むと、ん？、味と言うか含み香がライチか洋ナシ（と言っておけば外れない、笑）。
何だろ、ちょっとエキゾチックな味わい感・・。
コレ、新鮮です。
前回レビューに続き、純米造りの酒、面白いと思います。

久しぶりに造った鯛刺身定食、ダマスカス包丁の切れ味が気持ちいい。もちろん味も。
1800ml　2,618円(税込)