寒紅梅 （かんこうばい）

寒紅梅 しろくま 冬のうすにごり 純米酒 本生
720ml ¥1,325
ジャケ買いしたのに1ヶ月レマコムに閉じ込めてゴメンねシロクマさん

香りは穏やか飲んだことないけどグレープフルーツ炭酸ジュースみたいな（笑）
一切躊躇せずにグビグビ飲めるヤバイお酒ですね

寒紅梅 純米大吟醸 朝日 早咲き 生


メロン香、口に含むと絶品の甘み
それをのど越しで洗い流す絶妙な酸味
いやー感服しましたウマーです
だいぶこれまで★5が多いですが素直な気持ちですのでご容赦を
アテは牛タン塩でめちゃくちゃ合います

隠れた米どころ三重県からの『寒紅梅』純米山田錦100%早咲き生酒です。

前回の寒紅梅は、朝日米の純米でしたが、今宵は酒米の王様・山田錦の同等スペック品。

いざ抜栓。

やや控えめな果実香。口に含むと、若干のピリピリ感があり、喉元を過ぎると山田錦の旨味がふわふわと広がります。

旨い。

朝日米も最高でしたが、この山田の一本も秀逸です。

生酒を『早咲き』と謳って、火入れの『遅咲き』と変化をつける蔵元のネーミングにも座布団１枚。

２日目以降の旨味の変化に期待しながらも3合いっちゃいました‥‥

やや甘め。フレッシュ。口に中で膨らみはなくスムーズ。心地良い酸味とやや重めで後を引くコク。酒名のせいか、それともラベルの絵柄のせいか、弱い香りの中に梅のような甘酸っぱさと熟成香を僅かに感じました。やや黄色みがかった酒色。300mlで440円。これはコスパが良い。津駅のチャム一階、マスダで購入。

寒紅梅 しろくま 冬のうすにごり 純米しぼりたて原酒　五百万石
うすにごりとあるが、本当にうっすらとして、言われなければ気が付かない程の澱ぐらい。
開栓1・2日目、微発泡・フルーツ香・甘味旨味他の五味・・・パーツとしては揃っているが、イマイチしっくりこない。新酒の「荒さ」の部分かな？
3日目、味わいが落ち着いてきた。常温まで上げてみたが、特にイイ感じが出るでもなく、冷酒の方がいい。コスパは良いと思う。
ラベルのしろくまが可愛い、我が家から程近い砥部動物園に「しろくま ピース」がいる。動物園には子供たちが大きくなって以降行ってないが、見てみたくなった（まだ孫はいない、笑）。
1800ml 2,630円(税込)

寒紅梅　冬のうすにごり　2019
今年も寒紅梅さんのしろくまラベルの時期がやって来ました。
開栓するのに封印を外して王冠に手をかけたらポシュっと小気味よい音とともに蓋が外れました。
まだ青みを感じさせるようなメロン系の果実香な感じです。
微炭酸の刺激と軽い口当たりとともにフレッシュな甘みを感じます。苦味と辛味もありますが、ライトな感じで、さわやかです。これはすいすいいけそうです。

伊勢志摩限定 裏寒紅梅
甘酸旨みバランス良く、これは旨い

寒紅梅酒造株式会社
寒紅梅　純米吟醸　雄町
原材料名　米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分　15度
精米歩合　50%

三重に行った際に購入。
ふくよかでまろやかな甘味が良い。個人的にはもう少しキレが良い方が好きかも。
米所のイメージはないが三重は美味しいお酒が多い気がする。
水が美味しいんかな？
雄町の香りもしっかり感じられて美味しかった。

純米吟醸 遅咲き瓶火入。口開けは微シュワから。甘・酸・苦・渋と押し寄せて濃厚なひとときも、キレは早く余韻を楽しむ間も無くみんなサーっと帰っていきました。

炭酸〜。すっきり〜。
と言う感じでしたが、時間が経つと、旨味が増して来ました。

精米歩合60%
秋あがり