寒紅梅 （かんこうばい）

寒紅梅 ＋ (プラス) 辛口純米吟醸

グラスに注ぐと壁面に細かい泡が見える。
口に含むと穏やかな吟醸香と控えめな甘味・きれいでキレのよい旨味が口内に広がる。
ガス感のある口当たりがスッキリ感を加え心地よい。
余韻は「はて、---これ辛口だよな、---なるほど」。
この頃の猛暑の時期に、いい夏酒に出会った。

先週、9年間使った心臓ペースメーカーの交換手術を受けて１週間ほど入院生活を送った。
入院期間と合わせて2週間禁酒だったので、久しぶりの退院祝いの一杯です(笑)。

■タイプ：純米吟醸　火入れ
■甘辛濃淡：日本酒度 ----　酸度 ----
■精米歩合：60％（山田錦）
■アルコール：15度
1800ml　3,080円(税込)

だいぶ放置してました。
さぼるととことんという典型。
パスワードもアップの方法もまた忘れてました。
謎のメモだけ残ってるのでぺた。

飲みやすく美味しかった記憶…
以前は近所の酒屋に一時的にあったのですが最近は見ず。伊勢で見つけたので思わず買ってました。

メモなのに記憶…記憶の記憶。

微発泡感じる
やや日本酒の香り
買って帰ってから気づいたけど2023.03
１年４ヶ月貯蔵のようでした。

動物ラベルシリーズ、毎年購入して季節を感じてます。今年のペンギンも旨い！

新酒を「早咲き」と名付けているようですが、
酒屋で買ってきたこちらは2022年の上槽。
2年もの生熟成ってことかな。

わずかな発泡あります。
イキイキとしていたであろう酸は、香ばしい熟香に覆われてます。
炭酸のキレからの、甘み、酸っぱみ、熟感、ボリューム。
なんだかヘンテコなバランス感。
これはこれで面白いけど、
刺身とかは合わないし、評価が難しい。

三重県津市、寒紅梅酒造株式会社の純米吟醸NATSUSAKE

常温です。
開栓時にポンッと勢いの良い音。
グラスに注ぐと少しシュワシュワと気泡が付きます。
上新粉のような香り、溶剤のような少しツンとした香り。
口に含んだ瞬間に、舌がピリリと刺激と辛味を感じる。
甘みとふくよかな旨味を感じすぐに酸味が広がる。
若干苦味を舌に残し、ピリリと辛味で〆る。
味は比較的しっかりとしています。
変化は早いです。

常温で頂きましたが、冷やして頂くのがオススメかな。
ロックもいいかも。
夏の暑い中、氷を入れた切子グラスで、キュウリやトマトと一緒に飲んだら最高かも。

寒紅梅　純米吟醸　夏のペンギン

酒屋で購入。初寒紅梅です。
一、二つ前に投稿した天山酒造の酒蔵開きの帰りに初めて寄って購入。
佐賀では有名な酒屋の一つで、鍋島の立ち上げに協力した酒屋さんでもあるとのこと。佐賀に来たらぜひ山田酒店に！

冷酒で。
リンゴのようなフレッシュな香り。
フルーティーかつややジューシーな味わい。ややガス感あり。
日本酒初心者にもオススメ。

ラベル買いしてみた

はせがわ酒店日本橋店🍶

第1回 日本外国特派員協会 日本酒試飲即売会「Craft Sake Tasting」🍶