寒紅梅 （かんこうばい）

乳酸系の香りとダイレクトな苦味。パセリやバジルなど香りの強い野菜と一緒にベアリングすると非常に合う👍

寒紅梅純米吟醸山田錦50
20250618

寒紅梅　純米吟醸
精米歩合：60％
アルコール分：15度

ペンギンラベルに惹かれ通販にて購入した寒紅梅純吟の夏酒。爽やかな甘い香りから、含むと柑橘系のサッパリスッキリの酸味と甘み。キンカンぽいなぁと初めての柑橘系の味わい。フレッシュさと適度な甘みと酸味が調和して、単独でもいいし、食事に合わせてもグンと旨みの増す美味しさ。直感的に手にした銘柄でしたが大正解でした！
四合瓶税込1,595円

寒紅梅 純米吟醸 山田錦50
精米歩合 50%
アルコール分 15度
2025 SAKE COMPETITION 純米吟醸部門一位。
非常に柔らかいお酒ですが？
微発泡感やミネラル感も有ります。
非常に美味しいですが？
もっと良くなりそう…
塩気のあるパルミジャーノレッジャーノチーズや、意外とホタテの刺身が合います。
このお酒、醤油より味噌の方が合うような気がします？
京野菜かな？久世茄子の味噌田楽がベストマッチ👍

HARU SAKE

寒紅梅 夏ペンギン

まずコスパが良いです。
しっかりとした旨味に夏酒らしく酸味があって締めの辛味。
なかなかの辛さです。
夏の食中酒としては抜群です。

寒紅梅 純米吟醸 NATSU 1595円
甘酸、ほんのりエグ、ピリピリ、香りはマスカットっぽいかな。久々にゲット出来たけど、やはり旨し。そしてコスパやば。
夏酒だけどさっぱりではなく旨味しっかりです。最近はすぐ売り切れてしまうので2年ぶりのペンギン。とても良かった。

寒紅梅プラス辛口純米吟醸
20250515

寒紅梅　純米吟醸　AKIふくろうラベル

冷酒で
瑞々しい果実の香り
滑らかな口当たりで徐々に広がる旨味と甘味
後味はチリっとするガス感
フレッシュながらも円やかさやクラシックな要素もあるモダンタイプ

FUYUのシロクマ
ここにあげ忘れていたシリーズ。三重は寒紅梅さんの季節商品です。うすにごりですが甘辛はちょうどよく、数日ほどでどんどん飲んでしまったので細かいことは忘れてしまいました… ウサギ、フクロウ、ペンギンと季節毎のどうぶつラベルがあるのでコンプリートしようかなーと思った記憶あり。精米歩合60% ¥2590（税別）