天寿 （てんじゅ）

天寿 3つ星。

フレッシュ感もありつつ、熟成からくる味ノリも適度にあり、バランスが絶妙。

今年出会った日本酒の中でも個人的にはかなり上位に入るくらい好きです。火入れというのもポイント高い。生酒ももちろん好きだけど、火入れで美味しい酒に出会うととても嬉しい。

乾杯だよ！秋田の地酒で全員集合
と言うことで美酒王国、秋田県内の31蔵が参加する秋田旬吟醸2021のお酒です
天寿　純米吟醸　#13
秋田酒こまち100%　精米55%　アルコール16度
上立香は爽やかな吟醸香で、口当たりは柔らかな感じで甘み程よく青リンゴのような果実感もあり爽やかな味わい、酸味はしっかりとありキリッとしたシャープな後味で締めてくれます。今回は冷酒で頂きましたが、飲みごろ温度が15-18度という事なので、温度を変えたらまだまだ伸びしろのあるお酒かも知れません　#note80

秋田旬吟醸 純米吟醸

秋田酒こまちで造られたお酒です

抽選で当たった秋田のお酒 その2ですね
この前まで飲んでいた天壽さんのお酒です
1本目が美味しかっただけに、期待が膨らみます

さて… お！
美味しいですね
華やかな香りに芳しい甘さ
舌触りはすっきりしていて、飲みやすいお酒になってます

1本目のまんさくの花よりも自分好みです
時間をおくとやや渋みがでてきたので
すぐに飲んじゃった方が良かったかも？

甘甘甘旨旨旨芳 潤
といったところでしょうか

変わったお米、いいですね！

好み的には
天壽 純米吟醸 ＞ まんさくの花 純米大吟醸 ですね

軽く甘くて旨い

秋田旬吟醸2021
♯13 天寿
控えめながら口の中に広がる吟醸香、ややずっしりな重みと酸味のバランスがいいです

天寿　米から育てた純米酒　ひやおろし
精米60％、東京農大短期醸造学科分離株の撫子酵母使用

お米の旨味を感じつつ、飲み口はスッキリとしてシャープな印象

天寿 純米吟醸

こちらはオーソドックスな純米吟醸ですね

この前の橙と違って舌触りはすっきり
するするいけちゃうやつです

香りも華やかながら甘さ・旨さもたっぷりで美味しいです
グラスに注ぐと綺麗な淡い緑色なところもGood!です

撫子酵母に関わらず、花酵母系のお酒は華やかさがあって良いですね
香り・甘さだけでなく
お米の旨さの余韻がしっかり残るところも実に好みです

芳芳甘甘旨旨旨 といったところでしょうか

備忘錄

家飲み応援酒 橙 芳醇純米大吟醸 生原酒 一年熟成

美山錦で造られたお酒です

コロナであまり外出ができない時こそ
お家で日本酒ですね

鳥海山でも有名な天寿酒造さんのお酒です
HPの説明にあるように
グラスに注ぐとフルーティーな香りが膨らみます

少しとろみのある舌触りも相まって
どっしり濃厚な味わいがガツンとやってきて美味しいですね

ジューシーな甘旨旨酸 甘旨旨酸 味濃いめ…
といったところでしょうか？

天寿　天然岩牡蠣専用酒

すっかり天寿さんの回し者のようになってますが、関係者ではありません。純粋なイチファンです笑

さて、今回は夏の企画もの、鳥海山の麓にある天寿ならではの
岩牡蠣とのセット！
この岩牡蠣が絶品！！！さっぱりとクリーミーの丁度良い具合。
これに合わせるこの専用酒が美味い！
牡蠣の味を邪魔せずキリッとしていながら口の中で合わさるとそれはもう。。。。

ちなみにこの専用酒、何にでも美味い。
これで、岩牡蠣5個にお酒がついて¥5000で送料無料は安いと思いますよ。ありがとうございます。
最高の晩酌になりました。