天下錦 （てんかにしき）

若いメロン、香り高く仄かな酸。味わいはスムースで滑らか。

2025 0130
☆☆☆☆

天下錦（てんかにしき）

純米吟醸
火入れ
精米歩合 50%
三重県産 山田錦100%

福持酒造場
三重県 名張市

天下錦　純米吟醸　火入れ　1.8
製造　2024年10月　開栓　12月31日

美し(うまし)国を呑む㉖

名張市の個性蔵、福持酒造場さん。
昨年早々蔵元杜氏の大ケガで造りを中断し、
夏場に鈴鹿の「作」の蔵の設備を借りて
「鈴鹿仕込み」を出したのは周知のとおり。
9月の三重酒イベントで元気なお姿を拝見。
秋から名張での造りを再開されました。

この純吟は1年前に仕込んだ2023BY、
裏ラベルでは、醪日数の長い上槽になった様子。
正月のお酒を物色する四日市の酒屋さんで
さりげなく一本残っていた名張モノです。

三重酵母MK-1らしいバナナ系の丸い香り。
少しメロンも入って深みと共に爽やかさも。

メロンの甘味にマスカットのやさしい酸味、
それを隠し味程度の仄かな苦味でキュッ。
ややトロの含みを流すと、
チラリと甘苦ののど越し。
余韻を味わううちにスッと消えている。

三重県産山田錦50%精米　15度

主力の特別純米よりも軽快ですが、
結果的の長期低温熟成のおかげか、
しっとりと山田錦の旨味が乗って、
とてもおいしい。

特約店にて　税込3,850円

待望の地元仕込みの新酒が楽しみ。

特別純米　鈴鹿仕込。
少しビターで濃厚な旨み、クリアで飲みやすいボディ、じんわり香る後味。
渋くもモダンな日本酒。

天下錦　特別純米　鈴鹿仕込

久しぶりの天下錦
とは言っても2023BYは杜氏さんが不慮の事故により途中で酒造りを断念せざるを得ない状況になったそうです。
代わりに「作」で有名な同じ三重県鈴鹿市の酒造にて作られたとのこと。
三重の酒のレベルの高さを感じます。

天下錦らしい風味やテイストは少しありつつもまた違う良さがある気がします。甘さもキレも爽やかさもあり非常にバランスが良い。
これからのシーズンでまた天下錦を飲むのが楽しみです🐽

やるなぁ。これはあまうまだよ。
かなりうまい。
しかも純大吟で4合瓶2200はやすいし、火入れでこの感じはすごい。

@祭（西宮）

天下錦特別純米鈴鹿仕込
20241103

天下錦特別純米鈴鹿仕込み。火入れ。
ふくはら酒店さんの頒布会。
初めての銘柄です。
色々な取扱店の酒屋のHPによると、かるく、うまく、さわやかという酒質設計です。

めっちゃ美味い。
滑らかな綺麗な味わい。最初に甘さが喉を通って、苦味とキレがものすごく心地よい。青リンゴ系。まさにかるく、うまく、さわやか。

天下錦はちょっと注目して買ってみたいです。

With SAKE 2024 in 大崎ブライトコア🍶

天下錦純米大吟醸
20240929