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天下錦 (てんかにしき)

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三重 / 福持酒造場

3.69

レビュー数: 156

三重県名張市に所在する福持酒造場によって製造される「天下錦」は、滋賀、京都、奈良、三重の4県に広がる笠置山地の周辺地域で造られている。この酒は、地元伊賀産の高品質な山田錦を主に使用しており、その地域性が味わいに深みを与えている。特筆すべきは、酒母(しゅぼ、酒造りの初期段階で酵母を増やすための種麹)に白麹を用いるというユニークな製造方法である。この方法は2019醸造年度に試験的に採用され、その成功により、現在は定番化されている。

天下錦のクチコミ・評価

  • ぐらんてぃふぉん

    ぐらんてぃふぉん

    4.5

    天下錦 純米吟醸 火入れ 1.8
    製造 2024年10月 開栓 12月31日

    美し(うまし)国を呑む㉖

    名張市の個性蔵、福持酒造場さん。
    昨年早々蔵元杜氏の大ケガで造りを中断し、
    夏場に鈴鹿の「作」の蔵の設備を借りて
    「鈴鹿仕込み」を出したのは周知のとおり。
    9月の三重酒イベントで元気なお姿を拝見。
    秋から名張での造りを再開されました。

    この純吟は1年前に仕込んだ2023BY、
    裏ラベルでは、醪日数の長い上槽になった様子。
    正月のお酒を物色する四日市の酒屋さんで
    さりげなく一本残っていた名張モノです。

    三重酵母MK-1らしいバナナ系の丸い香り。
    少しメロンも入って深みと共に爽やかさも。

    メロンの甘味にマスカットのやさしい酸味、
    それを隠し味程度の仄かな苦味でキュッ。
    ややトロの含みを流すと、
    チラリと甘苦ののど越し。
    余韻を味わううちにスッと消えている。

    三重県産山田錦50%精米 15度

    主力の特別純米よりも軽快ですが、
    結果的の長期低温熟成のおかげか、
    しっとりと山田錦の旨味が乗って、
    とてもおいしい。

    特約店にて 税込3,850円

    待望の地元仕込みの新酒が楽しみ。

    2025年1月9日

  • カノン

    カノン

    4.0

    特別純米 鈴鹿仕込。
    少しビターで濃厚な旨み、クリアで飲みやすいボディ、じんわり香る後味。
    渋くもモダンな日本酒。

    2025年1月5日

  • ブヒ

    ブヒ

    4.3

    天下錦 特別純米 鈴鹿仕込

    久しぶりの天下錦
    とは言っても2023BYは杜氏さんが不慮の事故により途中で酒造りを断念せざるを得ない状況になったそうです。
    代わりに「作」で有名な同じ三重県鈴鹿市の酒造にて作られたとのこと。
    三重の酒のレベルの高さを感じます。

    天下錦らしい風味やテイストは少しありつつもまた違う良さがある気がします。甘さもキレも爽やかさもあり非常にバランスが良い。
    これからのシーズンでまた天下錦を飲むのが楽しみです🐽


    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年12月28日

  • えびす

    えびす

    4.0

    やるなぁ。これはあまうまだよ。
    かなりうまい。
    しかも純大吟で4合瓶2200はやすいし、火入れでこの感じはすごい。

    @祭(西宮)

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 一回火入れ 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年11月15日

  • 左近将監

    左近将監

    4.1

    天下錦特別純米鈴鹿仕込
    20241103

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    2024年11月3日

  • cefiro

    cefiro

    4.5

    天下錦特別純米鈴鹿仕込み。火入れ。
    ふくはら酒店さんの頒布会。
    初めての銘柄です。
    色々な取扱店の酒屋のHPによると、かるく、うまく、さわやかという酒質設計です。

    めっちゃ美味い。
    滑らかな綺麗な味わい。最初に甘さが喉を通って、苦味とキレがものすごく心地よい。青リンゴ系。まさにかるく、うまく、さわやか。

    天下錦はちょっと注目して買ってみたいです。

    特定名称 特別純米

    2024年10月26日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.4

    With SAKE 2024 in 大崎ブライトコア🍶

    2024年10月5日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    天下錦純米大吟醸
    20240929

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2024年10月2日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    天下錦純米吟醸
    20240923

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2024年9月24日

  • 左近将監

    左近将監

    4.2

    天下錦特別純米鈴鹿仕込み
    20240923

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    2024年9月24日

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天下錦の酒蔵情報

名称 福持酒造場
酒蔵
イラスト
天下錦の酒蔵である福持酒造場(三重)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 天下錦 はつせ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市安部田3905
地図