天下錦 （てんかにしき）

天下錦　純米吟醸　おりがらみ

上澄みから
甘うまジューシーも、
少し単調感はありますね

攪拌。
酸と渋み増して、、
爽やか
渋みが残って、クセモノ的なアクセント
たくさんの方が推すだけありますね
たまりません

冷や 4.2
お燗 4.0
常温 4.0
炭酸 4.3

天下錦　純米吟醸　おりがらみ

2023/4/12
咲で
天下錦　純米吟醸

何かベールで覆われたような口当たり。
重厚な喉越し、お米の旨みたっぷり感じる。発泡感はない。
美味しいお酒だと思うけど俺にはちょっと合わなかったな。

おりがらみ　15%
始めて出会ったお酒。
フレッシュでフルーティ。最後にほろ苦さ。すいすいいっちゃう。

天下錦　特別純米　生原酒

昨年飲んで美味しかった特別純米
酸味とかフレッシュな感じは昨年より抑えめかと思いますが、爽やかな風味が天下錦って感じで良かったです。
もうちょっとキレがあってすっきりしてた気がするけどなあ

天下錦特別純米MK-1酵母滓がらみ
20230325

天下錦特別本醸造
20230325

天下錦純米吟醸おりがらみ
20230319

純米ながら酸味があってフルーティー。
メロン系の香りも少し感じさせる。

一日目は結構炭酸感があってミネラリーなニュアンス。
活造りとかに合いそうな感じでした。

二日目以降はふくよかな米の香りが強くなり、
山廃など能登のお酒のような濃厚さが出てくる。
ここからは煮付けなんかが合いそう。

基礎を抑えたクラシックな日本酒で、今後もローテーションしそうです。

特別本醸造 おりがらみ 生。