松の司 （まつのつかさ）

松の司 生酛 純米酒

なんと言いますか、いい意味で特徴のないお酒ですね。

スッキリとした綺麗な味わいの日本酒なのだが、決してクリアで繊細という訳でも無く、生酛らしいふくよかな米の旨みと乳酸系の香りを感じるのだが、風味が強すぎないので飲み易い。

このバランスが素晴らしく、非常に丁寧に造っていることが推察できます。

キャラ立ちしているお酒では無いので、そこまで人気の銘柄では無いですが、とてもクオリティが高く、何より美味しいので、飲み飽きせずに毎晩楽しめるようなお酒じゃないでしょうか。

松の司 純吟 渡舟 生 2号タンク

香りはアルコール臭が少し
含むと辛口で喉奥からクッと
滓の乳酸と旨味で甘味は弱い
後半アルコール感

辛口寄りなので旨味強くても飲みやすいですね
コチラは友人とやってる頒布会酒
頒布会専用タンクだそうです

今日のアテはきしめん‼︎
三重で買った青さのりを大量にぶっ込み

松の司　純米大吟醸　
滋賀県竜王町産山田錦　松瀬酒造　
精米50%　アルコール16%　
爽やかな上立香で色味はなく、口当たりはキレイな果実感ある甘さがありフレッシュでスキッとしながら芳醇な味わい、苦味あり後口はすっきり。
キレイな味わいながら、アテとも寄り添えるバランス感あるお酒でこれは旨いです。#note88+3　

松の司　生酛純米酒

香り
控えめ？

味わい
ミネラル　米のコク　ラクティックな酸味　フレーバーはお米　

感想
お米の甘味とコク　乳酸系の酸味　ミネラルな水質　バランス良し

【松の司】★★★ 松の司　尾花　純米酒　65% 15度　日本酒度+1 酸度1.3
ブレンド酒R3BY 24%　R4BY 17%　R5BY59%

含むと、熟成感ある酸味。純米らしい味わいで酸味が強いので甘さの印象が弱いがでも甘い。しっかりした旨味もあるけど後にあまり残らずスッとキレる感じが爽やか。ブレンドで松の司の新しい秋酒を表現しているようです。お燗でこっくり飲むのも良さそう。
タイプ醇酸　酸4旨3熟2甘2 #sakenote

東京🍶

連休最終日ですがこの土日は仕事だったので、
休みは今日だけですわ😭
今日は？今日も！か、お酒の買い出しで
只今、電車移動中🚃

電車移動時間の有効活用という事で、
角打ちレビューです。

松の司　純米吟醸　楽
結構、酸が立っていて、今時の味わい。
飲んだお店が燗酒メインのお店ですけど、
お店のラインナップの中では、
一番モダンですな😙

松の司　産土　1.８
製造　2023年12月　開栓　10月1日

選別除外した酒米を使用した普通酒です。
このクラスでは特筆の純米造りです。
普通の松の司特約店では扱っていないので、
実質、直売店みたいな松瀬酒店さんで購入。
全酒扱っているのでいつも迷いますが、
今回は一本買いで「うぶすなくださーい」

ほんのり山吹色、
仄かな熟成香はカカオミルク、深く静かに。
薄甘味に乳酸少々、留めるうちにミルクティー。
やがて苦味がじわーと辛味を引き出す。
のど越しサラーとめっちゃ優しく、
余韻さらに優しく、上品な渋味がいい感じ。

やっぱりお燗だろーなと軽ーく湯煎。
香りは密かに静まり、炊き立てご飯。
含みは苦甘ホットミルクティー、
程なく甘苦に転じて平穏にして平安。
そのまま腑に染み込み、ダラダラの後口。
もー、杯が止まりません。

滋賀酒の普通クラスはレベル高いですね。

特約店にて　税込2,310円

松の司 生酛 純米酒

3/4 備忘録

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶松の司 呑み比べセット🍶