松の司 （まつのつかさ）

松の司 みずき 純吟 税込1936円

含むとバナナ香
旨味と香りは軽快で控えめでアル感
後半もアル感で辛口な余韻

水っぽいお酒を目指したみずきさん
アル度数は13度でペラ感
水なお酒も好きですが、ちょっと好みでは…
頂き物のお酒ですが、低アル辛口酒は難しい

松の司 純米大吟醸 愛山50%
控えめな華やかさが上立ち、含むと滑らかな舌触りで上品な甘からコメ旨に移行、終盤にわずかな辛苦を伴いキレてゆく。愛山酒の中ではシャープでエッジのきいた印象。

松の司　アルティマス

米の香りがすっごく濃かった‥
味はすっきりしてました
わたしの好きな華やかな感じはあまりなかった‥ように感じた

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【松の司】★★★★★ 松の司　生酛純米　生原酒　2023R5BY
65% 16度　日本酒度-5 酸度1.6 酵母無添加（蔵付き酵母）

含むとクリアな口当たりでお米感ある糖蜜様な甘味と生酛らしい奥行きのある旨味があり。生のためモタッとしてトロッとした舌触りで原酒の力強さもある。ほのかに苦みもあって飲みごたえあり。日本酒度-5.0は甘口、日本酒度1.6は酸を強く感じ辛い、芳醇と言われる値。
こういうの好き。
タイプ旨甘　甘3旨3酸1苦1 #sakenote

日本酒度表
＋６．０以上 大辛口
＋３．５～＋５．９辛口
＋１．５～＋３．４やや辛口
－１．４～＋１．４★普通★
－１．５～－３．４やや甘口
－３．５～－５．９甘口
－６．０以上　大甘口

松の司　純米酒

ひとつ前の投稿同様、一昨日に博多駅で開催していた九州酒蔵びらきで購入。雨がそこまで強く降らなくてよかったです。

常温で。
お米のふくよかな香り。
やや芳醇な米の旨みが口中に広がります。そこまで重たくなく、どちらかというと辛口。余韻はやや長め。
食中酒として最適です。
日本酒中級者から。

松の司　生酛純米酒

当方の居住地域ではあまり見かけない酒。
物珍しさで試してみました。

香りは控えめ、口に含むと、甘い辛いとか、
旨味とかではなく、酸味が強め。
喉を通ったあとも酸味が残り、
結果、この酒の感想は、酸味です。

普段飲んでる酒とは違うけど
飲み進めていくとだんだん慣れてきます。
こういう他所の酒を飲むのもいいですよね。

優しいふわっとした味わい。悪く言えばボヤッとしていますが、辛味や臭みは控えめで飲みやすいです。300ml 580円＋税

松の司　 キュヴェ・ナニカ　いまでや頒布会GUITO vol.3
2023年2月製造

上立ち香はスッキリした白ぶどうの酸味。
若干アルコールのツンとした感じ。

含むとかなりサラッとした飲み口。
甘さは軽めで苦味が強い。
白ぶどうのような酸味もしっかり出ている。
食事に合わせるとすいすい飲んでしまう。

甘い酒に疲れたときに欲しくなる味わい。

【松の司　生酛純米】
炊き立てのご飯みたいな香り。
心地よい酸味、しっかり目の旨味、メロンの甘味というのだろうか？ジューシーな甘さ。フレッシュ。嫌な感じは一切ない。クラシックよりモダンリッチ確定。
これはうまい。後味すっきり。柑橘系の酸味と桃のような甘さ。米の旨味。きめ細かい酸によるキレが良い。深い旨味
と同調している。フレッシュ感もある。
常温で肉に合わせる。