松の司 （まつのつかさ）

松の司生酛純米酒
20250112

銀座君嶋屋🍶新酒純米吟醸飲み比べ🍶

松の司　純米大吟醸　竜王山田錦　駕輿丁
このお酒、土壌違いで4種類あったと思います。
その内の一つを頂きました。
フルーティかつ瑞々しさもあって、
とっても綺麗な味☺️
恐らく自分は4種類飲んでも違いがわからないとは
思いますが😅

軽快なのみ口で美味い

2024年12月

松の司　生酛純米酒

甘くなく辛くない、甘味・辛味がフラットで面白い。味噌や醤油との相性抜群。温度を上げて呑んだ方がよろしいかと。
美味しく頂きました。

渋谷の宮下公園イベント、SAKE PARK４杯目にて。
松の司　生酛純米酒
すっきりして爽やか感があった後、じんわり米の味が広がる感じ。
生酛造りと聞くと、手をかけて、皆で作って大事にされてるイメージが広がります(*^^*)

松の司　純米酒
お米は山田錦を使っています。
味わいはやや濃醇な旨味ですが、
サイダーの様な味わいにも！
三ツ矢サイダーが出しているクラシック
サイダーの様な印象でした。
このお酒はお燗もおすすめらしいけど、
お燗にしたら、一体どんな味に
なるんでしょうね🤭

松の司　R5BY 純米大吟醸　愛山
うっすーい梨の香りからの吟醸香
酸旨苦、フルーツの様な酸味からキレていきます。
お寿司で頂きたい！
今日のアテはカツ丼の天盛りでした😂

松の司　生酛純米酒

香り
控えめ？

味わい
ミネラル　米のコク　ラクティックな酸味　フレーバーはお米　

感想
お米の甘味とコク　乳酸系の酸味　ミネラルな水質　バランス良し

【松の司】★★★ 松の司　尾花　純米酒　65% 15度　日本酒度+1 酸度1.3
ブレンド酒R3BY 24%　R4BY 17%　R5BY59%

含むと、熟成感ある酸味。純米らしい味わいで酸味が強いので甘さの印象が弱いがでも甘い。しっかりした旨味もあるけど後にあまり残らずスッとキレる感じが爽やか。ブレンドで松の司の新しい秋酒を表現しているようです。お燗でこっくり飲むのも良さそう。
タイプ醇酸　酸4旨3熟2甘2 #sakenote