松の司 （まつのつかさ）

松の司　純米酒

ひとつ前の投稿同様、一昨日に博多駅で開催していた九州酒蔵びらきで購入。雨がそこまで強く降らなくてよかったです。

常温で。
お米のふくよかな香り。
やや芳醇な米の旨みが口中に広がります。そこまで重たくなく、どちらかというと辛口。余韻はやや長め。
食中酒として最適です。
日本酒中級者から。

松の司　生酛純米酒

当方の居住地域ではあまり見かけない酒。
物珍しさで試してみました。

香りは控えめ、口に含むと、甘い辛いとか、
旨味とかではなく、酸味が強め。
喉を通ったあとも酸味が残り、
結果、この酒の感想は、酸味です。

普段飲んでる酒とは違うけど
飲み進めていくとだんだん慣れてきます。
こういう他所の酒を飲むのもいいですよね。

優しいふわっとした味わい。悪く言えばボヤッとしていますが、辛味や臭みは控えめで飲みやすいです。300ml 580円＋税

松の司　 キュヴェ・ナニカ　いまでや頒布会GUITO vol.3
2023年2月製造

上立ち香はスッキリした白ぶどうの酸味。
若干アルコールのツンとした感じ。

含むとかなりサラッとした飲み口。
甘さは軽めで苦味が強い。
白ぶどうのような酸味もしっかり出ている。
食事に合わせるとすいすい飲んでしまう。

甘い酒に疲れたときに欲しくなる味わい。

【松の司　生酛純米】
炊き立てのご飯みたいな香り。
心地よい酸味、しっかり目の旨味、メロンの甘味というのだろうか？ジューシーな甘さ。フレッシュ。嫌な感じは一切ない。クラシックよりモダンリッチ確定。
これはうまい。後味すっきり。柑橘系の酸味と桃のような甘さ。米の旨味。きめ細かい酸によるキレが良い。深い旨味
と同調している。フレッシュ感もある。
常温で肉に合わせる。

【松の司　いまでやオリジナル】
若干乳製と米らしさ。新潟の酒っぽい香り。
桃、さくらんぼのようフルーティーさもある。
口に含むと米の旨みがブワーとクリアな酒質の上に、旨味と酸味が泳いでる。どっしり旨みもある。
後味でピリピリと絡みもある。
海鮮系と合わすのはわかる。
クラシックのミドル。米の甘味と濃厚なミネラル感。
ビターさもありつつフレッシュ感もある。
果物のようなフレッシュさもありながら、穀物由来の香ばしさと苦み、そして日本酒の旨みがたっぷり。
だけど酒質はクリアで重すぎない。

松の司 純米吟醸 渡船 生 頒布会専用 300kg 仕込 No.29B 号
開栓と共に爽やかな青林檎＆柑橘系の吟醸香。
口いっぱいに爽やかで程よい甘旨味、程よい辛＆苦でキレる。
グレフル感も見え隠れ、柑橘系テイストで揚げ物にもバッチリ〜😁
数日経って甘旨酸苦のバランスもグッドでした〜😊

松の司　純米酒
滋賀県竜王町へふるさと納税した際に
返礼品で頂いた1本
ラベルの純米酒のフォントがかわいい

香りはとても良いです。
飲み口は辛口です。飲んだ後鼻に抜ける感じがよいです。日本酒度は-2ですが、かなり辛口の印象です。甘さはありますが、かなり控えめです。
冷やして飲みました。後味もすっきりとしていて飲みやすい印象でした。

ーー(以下基本情報)ーー
【アルコール度数】16 度
【精米歩合】60 %
【日本酒度】-2

松の司