松の司 （まつのつかさ）

松の司　生酛純米酒

甘くなく辛くない、甘味・辛味がフラットで面白い。味噌や醤油との相性抜群。温度を上げて呑んだ方がよろしいかと。
美味しく頂きました。

渋谷の宮下公園イベント、SAKE PARK４杯目にて。
松の司　生酛純米酒
すっきりして爽やか感があった後、じんわり米の味が広がる感じ。
生酛造りと聞くと、手をかけて、皆で作って大事にされてるイメージが広がります(*^^*)

松の司　純米酒
お米は山田錦を使っています。
味わいはやや濃醇な旨味ですが、
サイダーの様な味わいにも！
三ツ矢サイダーが出しているクラシック
サイダーの様な印象でした。
このお酒はお燗もおすすめらしいけど、
お燗にしたら、一体どんな味に
なるんでしょうね🤭

松の司　R5BY 純米大吟醸　愛山
うっすーい梨の香りからの吟醸香
酸旨苦、フルーツの様な酸味からキレていきます。
お寿司で頂きたい！
今日のアテはカツ丼の天盛りでした😂

松の司　生酛純米酒

香り
控えめ？

味わい
ミネラル　米のコク　ラクティックな酸味　フレーバーはお米　

感想
お米の甘味とコク　乳酸系の酸味　ミネラルな水質　バランス良し

【松の司】★★★ 松の司　尾花　純米酒　65% 15度　日本酒度+1 酸度1.3
ブレンド酒R3BY 24%　R4BY 17%　R5BY59%

含むと、熟成感ある酸味。純米らしい味わいで酸味が強いので甘さの印象が弱いがでも甘い。しっかりした旨味もあるけど後にあまり残らずスッとキレる感じが爽やか。ブレンドで松の司の新しい秋酒を表現しているようです。お燗でこっくり飲むのも良さそう。
タイプ醇酸　酸4旨3熟2甘2 #sakenote

東京🍶

連休最終日ですがこの土日は仕事だったので、
休みは今日だけですわ😭
今日は？今日も！か、お酒の買い出しで
只今、電車移動中🚃

電車移動時間の有効活用という事で、
角打ちレビューです。

松の司　純米吟醸　楽
結構、酸が立っていて、今時の味わい。
飲んだお店が燗酒メインのお店ですけど、
お店のラインナップの中では、
一番モダンですな😙

松の司　産土　1.８
製造　2023年12月　開栓　10月1日

選別除外した酒米を使用した普通酒です。
このクラスでは特筆の純米造りです。
普通の松の司特約店では扱っていないので、
実質、直売店みたいな松瀬酒店さんで購入。
全酒扱っているのでいつも迷いますが、
今回は一本買いで「うぶすなくださーい」

ほんのり山吹色、
仄かな熟成香はカカオミルク、深く静かに。
薄甘味に乳酸少々、留めるうちにミルクティー。
やがて苦味がじわーと辛味を引き出す。
のど越しサラーとめっちゃ優しく、
余韻さらに優しく、上品な渋味がいい感じ。

やっぱりお燗だろーなと軽ーく湯煎。
香りは密かに静まり、炊き立てご飯。
含みは苦甘ホットミルクティー、
程なく甘苦に転じて平穏にして平安。
そのまま腑に染み込み、ダラダラの後口。
もー、杯が止まりません。

滋賀酒の普通クラスはレベル高いですね。

特約店にて　税込2,310円

松の司 生酛 純米酒

3/4 備忘録