金亀 （きんかめ）

金亀さんの春酒、この時期のみの味です。
口に含む瞬間はどっしり濃厚ですが、後味スッキリで果物の香りが口に広がります。
濃厚な肴ぴったりだと思います。
美味しい肴と一緒にたのしむ、そんなお酒

京都で開催されてた「SAKE Spring」で美味しかった一杯。

玄米で作った黄金色のお酒、かなり酔ってから飲んだけれど濃い甘味がきて意外とキレる感じがよかった。

精米100%？
古酒みたいでした。

本醸酒生原酒。コスパ抜群！旨いね〜

モダンな華やかさは無い、が、その他の凡庸な酒とも異なる個性としての香り、風味がある（ドライフルーツのようなテイストだが、嫌みやしつこさがなく癖になる）。これは金亀にしかないもので他に代え難いため、定期的に思い出し買い求めることになる。味わいは甘旨さと後味に気持ちの良い苦味で嫌みが無い。今回は冷やで楽しんだが、次回は少し温度を上げて飲んでみることで、味わいの変化を楽しんでみたい。

豊郷の金亀。甘味のある酒も、酸味の効いた酒も　自在に醸す、老舗蔵。すっきりとした吞み口が、淡白な鱒に合い、淡白さの中から旨みを引き出すような印象。ですが酒そのものとしては、普通なテイストなのかもしれません。

長寿金亀　白80
水音さんと一緒に買ったお酒です🍶滋賀酒の濃厚さは有りながらもスッキリと。大根生姜飴的な味わいも良き👍

◆香り
・松脂
・砂糖大根的な香り
・お米の香り
・ハーブ的なニュアンス


◆味わい
・甘味
・ちょいとえぐみ
・甘味
・米味

◆酒器
西岡悠　黒狐手ぐい呑

◆総評
80%の割に雑味が少なくスッキリさが感じられるお酒です。個人的には生の意味は感じられ無いかな…もう少し熟成しても面白いかもしれません。

アテは丹波篠山まで狩りにいった黒枝豆❗️最高です✨

日本酒が大好きです♡

長壽金龜　ひやおろし

金龜　氷に負けないお酒

力強い
このままでも十分美味しい