玉乃光 （たまのひかり）

備忘錄

純米吟醸酒楽　淡麗辛口

純米吟醸福袋無濾過生原酒

TAMA　with wine yeast　720㎖
原材料名　　　 ：米(岡山産)、米麹(岡山産米)
精米歩合　　　 ：60％
アルコール度数 ：12度
製造年月　　 　：2021年11月

12/3伏見の酒屋油長で購入
ワイン酵母造りの日本酒とのことで洋食にも合うかと買いました。
今宵は、紅白や年忘れにっぽん、孤独のグルメ‥を視ながら、三田屋のローストビーフをつまみにTAMAを開栓！
1口呑んでみると、味がないというか、コクがない！薄い？
ワイン(？_？)日本酒(？_？)、どっちつかずな味に感じる。
飲んでるうちに、甘酸っぱさが増して、パイナップル酒に。
開けたてより、時間が経つほうが、旨みが増し酸が前に出て、フルーツ酒に化けるとは…(＠_＠;)。
これは食中より、食前か食後のデザート酒で、楽しむほうがいいかも。
時間が経って、変化する日本酒も、面白くていいですね。
スイスイ飲めるぐらい、ジューシーで美味しくなりました。

日本酒愛好家の皆様、本年もお世話になりました。
いろんな日本酒の感想が観れて楽しかったし、選ぶときの参考にもなりました。
来年も楽しく日本酒談義に華を咲かせませう！d(^O^)b
オミクロンにも負けず、幸せいっぱいの1年でありますよう、良い年をお迎えくださ～い。

玉乃光 純米吟醸 まねきつね
記録用

玉乃光酒造 玉乃光 純米吟醸酒 酒魂

朝晩は寒くなってきたので、お燗が呑みたくなってきました
燗酒コンテスト金賞とのことなので購入
吟醸なのでベタつかずスッキリ呑める
精米歩合60%
今日は４０度くらいでいただく
温度が下がると酸っぱめになるかなぁ？
でもクセの無い味
次回は熱燗にしてみよう

20210221

常温、熱燗で頂きました。
米の旨味、酸味があり飲み疲れしない
食中酒にピッタリなお酒。
燗をすると辛さも引き立ち、旨味に膨らみもでます。

てっちりと一緒にいただきました

味はあんまり覚えてませんｗ

引用”旨味と酸味が調和したすっきりした飲み口、米本来の美味しさを追求した純米吟醸

米にこだわり純米にこだわる京都伏見の蔵元が、素材の味を活かす京料理とマッチする最高のバランスを実現すべく造った純米吟醸酒。酒造好適米をふんだんに使い醸した蔵元定番は、米本来の旨味とキレのよい酸味のバランスがとれた、すっきりとした飲み口が魅力です。冷やで美味しいのはもちろん、お燗にするとまろやかさが加わり、より豊かな味わいをお楽しみいただけます。「全国燗酒コンテスト2019　お値打ちぬる燗部門」で最高金賞受賞。

［関連］お燗酒

造り　純米吟醸

[分析値]
アルコール度数　15.0～15.9
日本酒度　+3.5
酸度　1.6
アミノ酸度　1.4”